中秋節想在家烤肉又不想弄得滿屋子油煙嗎!!?? 用氣炸鍋、氣炸烤箱烤肉就可以啦～
不用買木炭、免生火、不用顧，更不用弄得汗流浹背、滿屋子油煙，氣炸鍋就能輕鬆烤出好吃的肉啦!!
氣炸牛排、氣炸烤肉串、氣炸雞腿排～三道超簡單的氣炸烤肉料理分享，做法、時間、溫度看這裡～
文章目錄
氣炸牛排食譜
▍氣炸牛排食材
| 牛排 | 1-2 片 |
| 橄欖油 | 少許 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
▍氣炸牛排溫度時間
200℃ 氣炸 3-4 分鐘 ➜ 靜置鎖肉汁 5 分鐘 ➜ 200℃ 氣炸 1 分鐘
兩次氣炸前都要先將氣炸鍋預熱到 200℃ 喔!!
▍氣炸牛排做法
01｜在牛排表面刷上薄薄一層橄欖油，並均勻灑上鹽巴、黑胡椒醃 10 分鐘
02｜將氣炸鍋預熱到 200℃ (5 分鐘)，將醃過的牛排 以 200℃ 氣炸 3-4 分鐘，中途需翻面一次。
03｜將牛排取出氣炸鍋，靜置 5 分鐘鎖住肉汁。
《注意》靜置同時要保持氣炸鍋溫度在 200℃，預備第二輪氣炸。
04｜將靜置 5 分鐘的牛排再次放入預熱好的氣炸籃內，以 200℃ 氣炸 1分鐘。
05｜將牛排取出裝盤即完成。
氣炸烤肉串食譜
▍氣炸烤肉串食材
| 牛雪花肉片 | 8 片 |
| 蔥 | 2支 |
| 義美BBQ烤肉醬 | 20 ml |
▍氣炸烤肉串溫度、時間
180℃ 氣炸 8 分鐘
▍氣炸烤肉串做法
01｜取蔥白切成 4-5 公分小段，用肉片將1-2支蔥段捲起，捲緊一點才不易鬆開。
02｜利用不鏽鋼籤串起肉捲，記得要將肉片尾端固定好避免鬆開!!
03｜均勻刷上烤肉醬。(義美 BBQ 烤肉醬鹹度很夠，輕輕刷上一層即可，刷太厚會太鹹唷)
04｜將肉串放在烤肉架上，放進氣炸鍋。以180℃ 氣炸 8 分鐘。
05｜取出肉串盛盤即完成。
氣炸雞腿排食譜
▍氣炸雞腿排食材
| 去骨雞腿排 | 2-3 片 |
| 義美BBQ燒烤醬 | 20-30 ml |
▍氣炸雞腿排溫度、時間
200℃ 氣炸 15 分鐘
▍氣炸雞腿排做法
01｜用廚房紙巾吸乾雞腿排表面水分，用 BBQ 燒烤醬醃漬雞腿排 30 min。
02｜將醃漬過的雞腿排放進氣炸鍋，可利用小烤架做立體堆疊。以 200℃ 氣炸 15 分鐘。
03｜確認雞腿排熟度，若下層雞腿排不夠熟，可將下層幾腿排再以200℃ 氣炸 2 分鐘。
《注意》因使用烤肉醬醃肉，若溫度過高、炸烤過久表面調味料易燒焦，氣炸過程要常注意熟度
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