【根岸牛舌 Negishi】超平價東京牛舌推薦：高CP值牛舌定食、麥飯可續，也有豬雞餐點

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【根岸牛舌 Negishi】超平價東京牛舌推薦：高CP值牛舌定食、麥飯可續，也有豬雞餐點 @兔兒毛毛姊妹花

想吃東京牛舌不是只有【利久】，【根岸牛舌ねぎし (Negishi)】是發跡於新宿歌舞伎町的牛舌連鎖餐廳，在東京擁有30多間分店，幾乎走到哪都能吃到。這裡主打炭烤牛舌定食，搭配麥飯、山藥泥與牛尾湯，是非常經典的日式吃法。價格比許多牛舌名店親民不少，而且麥飯還能續碗，如果同行朋友不敢吃牛舌，也有豬肉與雞肉餐點可以選擇，是在東京想吃牛舌時非常方便又平價的選擇。

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【根岸牛舌ねぎし新宿東口店】

地址｜東京都新宿区新宿3-25-10 當山ビル B1階

電話｜+81 3-6457-7057

營業時間｜平日 11:00-22:00, 週末 10:30-22:00

交通｜新宿站東口

連結｜Negishi官網

食記》【根岸牛舌 Negishi】超平價東京牛舌推薦：高CP值牛舌定食、麥飯可續，也有豬雞餐點

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根岸牛舌ねぎし｜東京平價牛舌定食品牌

在東京想吃牛舌，很多人第一個想到的都是【利久牛舌】。不過其實還有一間在東京非常有人氣、價格也相對親民的牛舌品牌，那就是【根岸牛舌ねぎし (Negishi)】。【ねぎし】創立於新宿歌舞伎町，是發跡於東京的牛舌定食連鎖餐廳，目前在東京已經有30多間分店。因為分店多、交通方便，加上價格親民，所以是許多日本上班族與自由行旅客都很常吃的牛舌餐廳。

和許多主打仙台牛舌的專門店相比，【Negishi】的菜單設計其實更有彈性。如果同行朋友不想或不敢吃牛肉、牛舌，這裡也提供豬肉肉片、豬排甚至雞肉料理的選擇，所以即使是不同飲食習慣的人一起用餐，也都能找到適合自己的餐點。另外，如果想一次嘗試多種口味，也可以選擇拼盤套餐，不同部位的牛舌或肉品都能吃得到，是【根岸牛舌】非常受歡迎的點法。

兔兒麻這次獨旅東京就住在新宿，逛街時看到好多家【ねぎし】，真的是逛到餓了隨便找一家走進去就可以輕鬆用餐。只是用餐時段人潮有點多，建議避開尖峰時間來比較不用等候喔。

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根岸牛舌ねぎし分店資訊

【根岸牛舌ねぎし (Negishi)】目前在關東地區擁有50多間門市，其中東京就有非常多分店，主要集中在大型車站與商業區附近，因此自由行時其實很容易就能找到。官網將門市大致分成幾個區域：

  • 新宿區域
    新宿東口、新宿西口、L塔店等，新宿是品牌發跡地，也是分店最多的區域。
  • 澀谷・原宿區域
    澀谷中心街、原宿等商圈，逛街時很容易遇到。
  • 東京站・銀座・有樂町區域
    東京站八重洲地下街、銀座並木通、有樂町等地。
  • 神田・秋葉原・上野區域
    神田、御茶水、秋葉原、上野站前、御徒町等車站周邊。
  • 池袋・高田馬場區域
    池袋東口、Sunshine前、高田馬場等學生與商圈聚集地。
  • 其他東京近郊
    吉祥寺、立川、中野、北千住等地。
  • 關東其他城市
    橫濱、川崎、大宮、船橋等地也能吃到。

整體來說，ねぎし幾乎都開在 大型車站周邊或熱門商圈，所以在東京旅遊時想吃牛舌，其實不用特地排行程，逛街時就很容易遇到。

更多根岸牛舌ねぎし分店資訊

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根岸牛舌ねぎし 新宿東口店｜交通方式

兔兒麻這次造訪的是【ねぎし 新宿東口店】。餐廳位在新宿最熱鬧的東口商圈，從JR新宿站走過來只需要幾分鐘。

交通方式：

  • JR新宿站 東口 步行約3分鐘
  • 西武新宿站 步行約5分鐘

餐廳入口位在地下樓層，從街道上會看到白底黑字的「ねぎし」招牌，沿著樓梯往地下走就能找到店門口。

 

根岸牛舌ねぎし 新宿東口店用餐環境

【根岸牛舌ねぎし 新宿東口店】位在新宿東口商圈的地下樓層，從街道上看到白底黑字的「ねぎし」招牌後，沿著樓梯往下走就能找到餐廳入口。樓梯牆面上貼著牛舌定食照片與菜單，還沒走進店裡就已經能感受到濃濃的牛舌專門店氛圍。

餐廳內部空間明亮寬敞，整體走的是日系簡約風格。淺色木質桌椅搭配白色牆面與圓形吊燈，看起來乾淨又舒服，氛圍有點像日式咖啡廳。座位以雙人桌與四人桌為主，中間用低矮隔板簡單區隔，不論是一個人用餐或朋友聚餐都很自在。整體環境舒適、節奏輕鬆，是在新宿逛街時很適合坐下來吃一頓牛舌定食的地方。

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根岸牛舌ねぎし｜中文菜單與價錢

【根岸牛舌ねぎし】的餐點主要以「牛舌定食」為主，套餐通常都包含 麥飯、山藥泥（とろろ）、牛尾湯與小菜，是非常經典的日式牛舌吃法，而且麥飯還可以續碗。除了牛舌之外，也有豬肉與牛里脊等選擇，就算同行朋友不吃牛舌也能一起用餐。

以下整理幾個店內常見的人氣套餐：

  • 牛舌3色套餐（牛たん三種盛りセット / ねぎしセット）約 2,850円
    一次可以吃到三種不同部位的牛舌，是第一次來ねぎし很推薦的點法。
  • 雪花牛舌厚片套餐（雪花牛たん厚切りセット）約 2,600円
    厚切牛舌口感紮實有彈性，牛舌香氣最濃郁。
  • 雪花牛舌薄片套餐（雪花牛たん薄切りセット）約 2,150円
    薄切牛舌口感較嫩，吃起來清爽不油膩。
  • 精牛舌＋幼道牛舌套餐（精牛たん・幼道牛たんセット）約 1,500円
    不同部位牛舌拼盤，價格相對親民。
  • 牛舌雙拼套餐（牛たんダブルセット）
    約 1,850円同時吃到兩種牛舌，是很多人會點的入門套餐。

除了牛舌之外，也有其他肉類選擇：

  • 牛五花套餐（牛五花セット）約 1,900円
  • 檸檬牛里脊套餐（レモン牛ロースセット）約 1,650円
  • 香味網烤豬肉套餐（網焼き豚セット）約 1,250円
  • 辣烤豬肉套餐（ピリ辛豚焼きセット）約 1,250円

如果還想吃更多肉，也可以單點加肉：

  • 雪花牛舌（雪花牛たん） 650円
    牛里脊（牛ロース） 200円
    香味網烤豬肉（網焼き豚） 150円
    辣烤豬肉（ピリ辛豚） 150円

另外也有一些副餐與配菜可以加點：

  • 牛舌咖哩（牛たんカレー） 400円
    燉牛肉（煮込み牛肉） 400円
    小份沙拉（ミニサラダ） 250円

整體來說，根岸牛舌的套餐價格大約落在 1,250円～2,850円之間，在東京牛舌餐廳中算是相對平價，而且餐點份量充足、麥飯可以續碗，也難怪會成為許多日本上班族與旅客很常吃的牛舌定食店。

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根岸牛舌ねぎし｜桌上調味料

每張桌上都準備了一整組調味料，讓客人可以依照自己的口味調整牛舌的風味。除了常見的鹽、黑胡椒與辣椒粉之外，最特別的是這瓶 昆布椎茸醬油 (昆布椎茸しょうゆ)。這款醬油帶有淡淡昆布與香菇的旨味，比一般醬油多了一層鮮味，很適合搭配牛舌或淋在麥飯上。兔兒麻自己很喜歡把一點醬油加在山藥泥裡，再拌進麥飯一起吃，味道會更香。

桌上也貼著提示：麥飯可以免費續碗，吃不夠都可以直接請店員再添飯，搭配牛舌和山藥泥真的會不小心多吃一碗。

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根岸牛舌ねぎし｜推薦必吃

這次兔兒麻點的是店內很受歡迎的「牛舌三色套餐（ねぎしセット）」，另外還加點了一份小沙拉。。整份定食端上桌時，是很典型的日式定食擺盤，主菜牛舌放在白底藍紋的盤子裡，旁邊搭配麥飯、山藥泥、牛尾湯與小菜，內容看起來相當豐富，也能一次體驗到ねぎし經典的牛舌定食組合。

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牛舌三色套餐 (ねぎしセット)

這次兔兒麻點的是店內相當有人氣的「牛舌三色套餐 (ねぎしセット)」，也就是菜單上常看到的 牛舌三種拼盤（牛たん三種盛り）。這份定食最大的特色，就是可以一次吃到三種不同部位與口感的牛舌，對第一次來ねぎし的人來說非常適合。

盤子上整齊擺著三種炭烤牛舌，表面帶著漂亮的炭火烤紋，看起來非常誘人。這三種牛舌分別是 厚片雪花牛舌（厚切り雪花牛たん）、薄片雪花牛舌（薄切り雪花牛たん）以及勁道牛舌（勁道牛たん）。

厚片雪花牛舌切得相當厚實，咬下去可以感受到紮實又帶彈性的口感，牛舌香氣也特別濃郁；薄片雪花牛舌則口感比較柔嫩，油脂香氣更容易在口中散開；勁道牛舌則帶有更有嚼勁的口感，吃起來層次感明顯。三種牛舌搭配在一起享用，可以同時感受到不同部位與切法帶來的口感變化。

炭火燒烤後的牛舌香氣非常迷人，表面微微焦香，搭配一點檸檬或桌上的調味料一起吃，都能帶出不同風味。

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麥飯 (麦めし)

套餐搭配的是「麥飯」，也就是白米混合大麥的米飯。相比一般白飯，麥飯的口感更有顆粒感與嚼勁，吃起來也比較清爽。店內桌上還特別貼著提示，麥飯是可以免費續碗的，如果食量比較大或特別喜歡拌山藥泥吃飯的人，通常都會再續一碗。

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山藥泥 (とろろ)

ねぎし牛舌定食的另一個靈魂配角就是「山藥泥」。細滑的山藥泥上面撒著海苔絲，看起來清爽又細緻。最經典的吃法就是把山藥泥直接倒在麥飯上，再搭配牛舌一起吃。滑順的山藥泥包覆著米飯，口感變得更加濕潤柔順，也讓整體味道多了一層溫和的香氣。

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牛尾湯 (テールスープ)

「牛尾湯」是牛舌定食幾乎一定會搭配的湯品。湯頭看起來清澈，但喝起來卻有非常濃郁的牛肉香氣，裡面還能吃到燉煮得相當軟嫩的牛肉塊與蔥花。熱騰騰的湯喝起來非常暖胃，也很適合在吃完牛舌後慢慢喝。

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醬菜 (漬物)

牛舌定食還會附上一小碟日式醬菜。綠色的是 青菜漬物「おみ漬け」，以山形青菜搭配白蘿蔔與紅蘿蔔醃製而成，味道清爽、鹹度不高，主要是用來平衡炭烤牛舌的油脂感。旁邊那一小坨則是 味噌南蛮（味噌なんばん），用青辣椒與味噌發酵製成，帶著微微辣味與濃郁鹹香，非常下飯。兩種配菜搭配牛舌與麥飯一起吃，味道會更有層次，也能讓整份定食吃起來更加清爽。

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小沙拉（ミニサラダ）

在日本吃飯真的很難吃到蔬菜，所以兔兒麻另外還加點了一份 小沙拉（ミニサラダ）。清爽的生菜搭配日式沙拉醬，口感清脆又開胃，在吃牛舌這類炭烤肉類料理時，搭配一些生菜其實非常剛好，也能讓整餐吃起來更加清爽不膩。

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根岸牛舌ねぎし｜中文菜單與價錢

如果在東京想吃牛舌，很多人第一時間想到的都是利久，不過實際吃過【根岸牛舌ねぎし (Negishi)】之後，兔兒麻其實覺得這間店非常適合自由行旅客。最大的優點就是分店多、交通方便，而且價格比不少牛舌專門店親民許多，在東京市區想吃一份牛舌定食其實不用特地排隊名店。

這次點的牛舌三色套餐可以一次吃到厚片雪花牛舌、薄片雪花牛舌與勁道牛舌三種不同口感，炭烤牛舌香氣濃郁，外層帶著微微焦香，肉質仍保有彈性與肉汁。搭配麥飯、山藥泥與牛尾湯一起吃，是非常經典的日式牛舌定食組合。尤其把山藥泥拌進麥飯裡，再配上一口牛舌，口感滑順又很有層次，很容易不小心就把整碗飯吃完。

整體來說，【根岸牛舌ねぎし (Negishi)】雖然不像一些仙台牛舌名店那樣主打厚切牛舌，但口味穩定、份量充足，加上還有豬肉與其他肉類可以選擇，就算同行朋友不吃牛舌也能一起用餐。如果在東京逛街時想找一間 價格相對平價、又能輕鬆吃到牛舌定食的餐廳，ねぎし其實是非常不錯的選擇。

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根岸牛舌ねぎし｜常見問題Q&A

根岸牛舌ねぎし是什麼餐廳？

根岸牛舌ねぎし（Negishi）是一間發跡於東京新宿歌舞伎町的牛舌連鎖餐廳，主打炭烤牛舌定食，通常搭配麥飯、山藥泥與牛尾湯。因為在東京擁有30多間分店，交通方便、價格也相對平價，所以是許多日本上班族與自由行旅客很常吃的牛舌餐廳之一。

東京牛舌除了利久還有推薦嗎？

在東京想吃牛舌，很多人會先想到仙台名店利久，但其實根岸牛舌ねぎし也是很受歡迎的選擇。ねぎし在東京分店非常多，價格通常比一些牛舌專門店更親民，而且餐點選擇多，就算不吃牛舌的人也能找到豬肉或雞肉餐點。

根岸牛舌ねぎし推薦點什麼？

第一次來根岸牛舌ねぎし，很多人會推薦點「牛舌三色套餐（ねぎしセット）」或「牛舌3色（牛たん三種盛り）」。這份定食可以一次吃到厚片雪花牛舌、薄片雪花牛舌與勁道牛舌三種不同口感的牛舌，是店內非常有人氣的招牌餐點。

根岸牛舌ねぎし的定食包含什麼？

根岸牛舌ねぎし的大多數牛舌定食都會附上麥飯、山藥泥（とろろ）、牛尾湯與小菜。這種搭配其實是很經典的日式牛舌吃法，牛舌配麥飯，再加上一點山藥泥一起拌飯，口感會更加滑順。

根岸牛舌ねぎし麥飯可以續嗎？

在多數根岸牛舌ねぎし分店，麥飯都是可以免費續碗的。如果食量比較大，或是特別喜歡把山藥泥拌飯吃，通常都可以再請店員加一碗麥飯。

根岸牛舌ねぎし只有牛舌嗎？

雖然ねぎし主打牛舌料理，但菜單上其實也有豬肉與其他肉類餐點，例如網烤豬肉或牛里脊等。如果同行朋友不敢吃牛舌，依然可以一起用餐。

根岸牛舌ねぎし價格大約多少？

根岸牛舌ねぎし的套餐價格大約落在 1,200～2,800 日圓左右，依不同牛舌部位與份量而有所差異。以東京市區的牛舌餐廳來說，整體價格算是相對平價。

東京哪裡可以吃到根岸牛舌ねぎし？

根岸牛舌ねぎし在東京有非常多分店，常見於新宿、澀谷、池袋、上野、東京車站等大型商圈。大多數門市都位在車站附近，因此在東京自由行時其實很容易遇到。

根岸牛舌ねぎし和仙台牛舌有什麼差別？

仙台牛舌餐廳通常主打厚切牛舌與較傳統的炭火料理，而根岸牛舌ねぎし則是東京發展出來的牛舌定食品牌，餐點選擇更多、價格也相對親民，分店數量多、用餐也更方便。

東京自由行值得吃根岸牛舌ねぎし嗎？

如果在東京想找一間交通方便、價格合理，又能輕鬆吃到牛舌定食的餐廳，根岸牛舌ねぎし其實是很不錯的選擇。分店多、不太需要排隊，而且牛舌定食搭配麥飯與山藥泥，是很經典的日式料理體驗。

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店家/景點資訊

  • 店家名稱：根岸牛舌ねぎし新宿東口店
  • 所在地址：日本東京都新宿区新宿3-25-10 當山ビル B1階
  • 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:00-22:00
  • 店家電話：+81 3-6457-7057


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