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居家防疫期間三餐自己煮,只做懶人料理的偷吃步高手也能變身特級主廚!!

小孩吃飯吃膩了,想改吃麵~媽媽我就用幾種蔬果和牛肋條熬了一鍋【清燉番茄牛肉湯】!!

靠壓力鍋、電鍋完全免顧火,做法超簡單~出來的湯頭超鮮甜!! 下個麵就變成【清燉番茄牛肉麵】就可以吃一餐!!

 

  

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清燉番茄牛肉湯|食材

牛肋條/牛腩 600 g
洋蔥 1 顆
牛番茄 2-3 顆
白蘿蔔 1 條
1600 cc
鹽巴 3 匙

 

想要熬出自然鮮甜的清燉牛肉湯其實一點也不難!! 不用味精,靠幾樣蔬果就讓湯頭鮮得不得了~

而且做法真的超簡單,使用電鍋或是壓力鍋來燉煮,免顧火超方便的啦~

兔兒麻使用的是漢美馳多功能微電腦壓力鍋,湯品模式只要 30 分鐘就讓牛肉煮得超軟嫩~很有效率唷!!

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清燉番茄牛肉湯|作法

01|將洋蔥、白蘿蔔、番茄切塊備用。

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02|去除牛肋條上多餘的油脂、筋膜,接成 4-5 公分塊狀備用

牛肋條上油脂較多,若沒有去除多餘油脂,煮出來的湯會非常油!!

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03|準備一個湯鍋裝入冷水,放入牛肉從冷水開始煮到水滾,以去腥、去除油渣及泡沫。

水滾後將牛肉塊取出,用冷水沖洗乾淨後放入壓力鍋/電鍋內鍋。

✩ 想要燉出來的湯頭清澈又鮮甜,冷水煮肉這個步驟非常重要!! 

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04|將牛肉、白蘿蔔、洋蔥、番茄放入壓力鍋/電鍋內鍋中,加入 1600 cc 清水。

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05|加入 3 匙鹽調味。

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06|以壓力鍋『湯品』模式開始燉煮。若使用電鍋,外鍋需放 3-4 杯水。

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兔兒麻使用壓力鍋燉煮,加壓完成後僅需 30 分鐘就可以把肉燉得軟嫩!!

因為有洋蔥、白蘿蔔、番茄~湯頭非常鮮甜!! 直接當湯來享用就非常美味~

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想要簡單吃一餐,只要燙點麵條、蔬菜加進去~就是超美味的【清燉番茄牛肉麵】

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