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忙碌媽媽要工作、要顧小孩,還要料理三餐~真的忙不過來!! 

沒空顧爐火那就直接用電鍋一鍋到底出好菜~免開火、無油煙,輕鬆做出美味的【咖哩雞肉燉飯/炊飯】!!

準備食材、丟進電鍋、按下按鍵,電鍋開關跳起只要稍微攪拌一下就能吃飯~真的太省事啦!! 一定要學起來~

 

  

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電鍋咖哩雞肉燉飯|食材

去骨雞腿排 2 片
 紅蘿蔔  1 根
 玉米筍 10 支 
 雪白菇/鴻禧菇/舞菇  1 包
 洋蔥 1/4 顆 
 咖哩塊  4 塊
鮮奶   0.8 杯
   1.6 杯

 

雞肉可以依照個人喜好選擇雞胸、雞柳或是雞腿排。兔兒麻使用 COSTCO 買的大成去骨清雞腿~雞腿肉質嫩!!

咖哩塊也可以依照個人口味挑選甜味或是辣味,兔兒麻要煮給孩子吃所以選擇佛蒙特甜味咖哩

鮮奶是用來調和咖哩的口味,若不加鮮奶也可以直接用水取代。

紅蘿蔔、玉米筍、菇類是用來增加口感和營養,也可依個人喜好用其他蔬果、配料取代。

兔兒麻這邊使用 1.6 杯米,份量約 4 人份,可依照家中成員數量依比例增減。

這整道料理都僅需要用到電鍋,完全不需要瓦斯爐、不用開火,一鍋到底非常簡單省事。

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電鍋咖哩雞肉燉飯|作法

01|取兩塊咖哩塊,用 80cc 熱水將咖哩塊融化備用。

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02|將雞腿排切成塊狀備用。

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03|將切塊的雞腿排用步驟 1 融化的咖哩水醃 30 分鐘,讓雞腿塊入味。

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04|取 1.6 杯米洗淨備用。

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05|將紅蘿蔔洗淨、去皮、切丁 (兔兒麻用模型壓出小花圖案),玉米筍切成 1 公分小段,洋蔥切丁。

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06|將米放入電鍋內鍋中,1.6 杯的米加入 0.8 杯水和 0.8 杯 鮮奶。

米:水:鮮奶=1:0.5:0.5。喜歡叫濕潤口感可將鮮奶份量加至 0.7

若不加鮮奶,則是 米:水=1:1

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07|先放入用咖哩醃過的雞腿肉,再放入切丁的洋蔥、玉米筍、紅蘿蔔、菇類。

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08|在所有配料上方再放上兩塊咖哩塊。

若喜歡吃重口味的朋友可以增加咖哩塊數量,1.6 杯米、雞腿用咖哩醃過,再加兩塊口味剛好不會過鹹。

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09|電鍋外鍋加入 1.5 杯水,把裝有食材的內鍋放進電鍋內蒸煮,直到電鍋開關跳起來。

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10|電鍋外鍋放 1.5 杯水的蒸煮時間約 30-40 分鐘,開關跳起來後即可開鍋,將所有食材攪拌均勻即可上桌。

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過去煮咖哩飯總是用瓦斯爐熬一鍋咖哩,然後再用電鍋煮白飯~要顧火真的好麻煩。

最近因為防疫停課在家,兔兒麻要忙工作、要忙著盯小孩上網課,還要煮午餐~實在忙不過來~

所以直接偷懶用電鍋煮成燉飯/炊飯,食材準備好,連米一起丟進電鍋~免顧爐火就能輕鬆做出美味午餐!!

再燙個花椰菜~營養就均衡囉!!

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這樣用電鍋做出來的【咖哩雞肉燉飯/炊飯】口味很不錯,有牛奶調和所以鹹度剛剛好,

雞腿肉蒸煮後都有熟透,而且肉質很嫩很好咬,搭配洋蔥、玉米筍、紅蘿蔔增加口感~真的非常好吃啊!!

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