來到烏茲別克古城布哈拉 (Bukhara)，除了逛清真寺和神學院，最重要的就是找間景觀餐廳坐下來好好吃飯！這間【Xon Atlas Restaurant】就在世界遺產古城旁，不僅有充滿中亞圖騰的浪漫用餐區，還能俯瞰壯麗的歷史建築。餐桌上熱騰騰的現烤 Samsa 烤包子、滿滿羊肉香氣的手抓飯 Plov，加上親切自然的高水準服務，絕對是布哈拉旅遊必排的美食行程。想知道在絲路吃一頓大餐要多少錢？快跟著兔兒麻的鏡頭一起來開箱這間超推的布哈拉景觀餐廳吧！
地址｜8 Ibadov Street, Bukhara 200100, Uzbekistan
電話｜+998907108276
營業時間｜11:00-23:00
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Xon Atlas Restaurant~布哈拉美食餐廳推薦
【Xon Atlas Restaurant】 位在布哈拉歷史城區，是一間主打烏茲別克傳統料理的餐廳。店名中的「Xon Atlas」意指烏茲別克著名的「艾德萊斯綢」，也就是中亞代表性的絲織文化 (Ikat)，這種色彩斑斕的傳統手工絲織品也被大量運用在餐廳的抱枕與裝飾中。餐廳結合了布哈拉傳統的黃磚建築美學與現代餐飲品質，致力於將烏茲別克最道地的「家庭式美味」以精緻的形式呈現給全球旅客。
兔兒麻這次參加日和旅行社和 Yalla 烏茲別克之旅 聯手打造的烏茲別克深度之旅，導遊帶我們來這裡吃午餐，穿越小巷實覺得這家餐廳藏很深，但一上樓來到座位區眼前豁然開朗～好喜歡這樣的老城窗景啊!! 餐點也好吃。用完餐直接散步去看【波伊卡隆建築群】剛剛好～
Xon Atlas Restaurant｜交通方式
【Xon Atlas Restaurant】位於布哈拉古城區中心
- 步行：距離布哈拉地標亞克要塞 (Ark of Bukhara) 僅約 600 公尺，步行約 7-10 分鐘即可抵達。
- 計程車：若搭乘 Yandex Go 計程車，可直接導航至「Xon Atlas Restaurant」，古城區巷弄較窄，司機通常會停在入口處步行進入。
- 因為餐廳藏在小巷中，外觀低調，建議使用 Google Maps 導航會比較容易找到。
Xon Atlas Restaurant｜用餐環境
【Xon Atlas Restaurant】入口隱身在古城的黃磚巷弄間，入口相當低調，認明圓形的黑色招牌就對囉～
【Xon Atlas Restaurant】主要用餐空間位在二樓，有露台區和玻璃屋兩區，都可以看到不遠處的圓頂建築與宣禮塔。座位區使用了舒適的沙發與充滿異國圖騰的布藝，搭配木質天花板與挑高棚架，吹著微風用餐真的超Chill！
Xon Atlas Restaurant｜菜單價錢
【Xon Atlas Restaurant】的菜單是標準的烏茲別克料理配置，分類清楚、價格也很透明，對觀光客來說算是相對安心好點的一間。
- 主餐部分最代表性的就是「布哈拉經典手抓飯 Plov」，價格約 45,000 som，屬於正常行情。
- 湯品價格落在 22,000～28,000 som 左右，像是 Shurpa (羊肉湯)、Mastava (米湯) 與 Lagman (手工麵) 都有提供，選擇算齊全。
- 沙拉類則相對便宜，大約 15,000～20,000 som，其中最常見的就是 Achichuk（番茄洋蔥沙拉），幾乎每桌都會點一份來搭配主食。
- 烤肉類 (Shashlik) 價格約 28,000～35,000 som，包含羊肉串、雞肉串與絞肉串（Lula kebab），屬於中亞料理很重要的一個類別。
整體來說，這裡的菜單沒有太多觀光陷阱，價格與內容都算合理，而且都是「來烏茲別克一定會吃到的經典菜」。
Xon Atlas Restaurant｜推薦必吃
Achichuk (番茄洋蔥沙拉)
「番茄洋蔥沙拉」是幾乎每餐都會出現的配角。這道看似簡單的沙拉，是烏茲別克料理中不可或缺的一環。使用新鮮番茄與生洋蔥切片，幾乎沒有多餘調味，有時只加一點鹽或香草。入口清爽、微微辛辣，特別適合搭配油脂較高的手抓飯或烤肉，可以有效中和口感，讓整體味道更平衡。在中亞飲食中，它不只是配菜，而是讓整桌料理更順口的重要角色。
Non (烏茲別克傳統麵包)
這種圓形麵包是烏茲別克每一餐的基本配角，外層烤得金黃微脆，上面撒上芝麻，帶有淡淡焦香；內部則偏紮實、有嚼勁，不是鬆軟型麵包。剛出爐時香氣最迷人，單吃就很好吃，但更常被用來搭配主食與肉類，像是沾湯或夾著燉肉一起吃。在當地文化中，麵包被視為神聖的食物，象徵日常與生活的重要存在。
Somsa (烤包子)
Somsa 是中亞最經典的小吃之一，使用麵皮包入肉與洋蔥後放入窯中烘烤。外皮烤到酥脆金黃，上面灑滿芝麻，咬開時可以看到多汁的內餡，帶著肉香與洋蔥甜味。和亞洲常見的包子不同，它不是蒸的，而是帶有明顯烘烤香氣與層次口感，比較像台灣的「胡椒餅」。通常一顆份量剛好，適合作為開胃或搭配主餐一起享用。
Tovuq sho’rva (雞肉清湯)
這碗在當地就是最家常的雞肉湯，湯頭清澈但帶著自然雞肉香氣，裡面放了雞肉塊、馬鈴薯，還加了一點細麵增加口感。味道很單純，幾乎沒有重調味，但反而在一整桌手抓飯、烤肉之後特別舒服，會讓人有種終於可以休息一下的感覺。在烏茲別克，這種湯不是主角，卻是讓整餐變得更平衡的重要存在。但還是要說～肌肉真的很乾柴～
Manti (中亞蒸餃)
Manti 是中亞版的蒸餃，但尺寸比一般水餃大上許多，外皮較厚、口感更有嚼勁。內餡通常以牛肉或羊肉為主，帶有簡單香料調味。上桌時常會搭配優格或酸奶醬，讓整體味道多一點清爽與層次。吃起來介於餃子與麵食之間，是當地很常見的家常料理，也是旅途中很容易接受的一道菜。
Plov (手抓飯)
Plov 是烏茲別克最具代表性的國民料理，以米飯、肉類、胡蘿蔔與香料一起燉煮而成。米粒吸收油脂與肉汁，味道濃郁但層次分明，常見配料還包含鷹嘴豆與葡萄乾。不同城市會有不同做法，但都是以大鍋料理為主，象徵分享與聚會。對當地人來說，Plov 不只是食物，更是一種文化與日常的象徵。兔兒麻個人還蠻喜歡手抓飯的，在烏茲別克吃了好幾次。這間【Xon Atlas Restaurant】的手抓飯沒那麼油、也沒那麼鹹～很好吃喔!!
Dimlama (清燉牛/羊肉料理)
這道料理在中亞常見，英文通常會寫作 Dimlama（Uzbek stew）。做法是將牛肉或羊肉與馬鈴薯、洋蔥等蔬菜一起慢燉，幾乎不使用複雜調味，主要靠食材本身的風味堆疊。燉煮後的肉質軟嫩，帶有自然油脂香氣，湯汁清爽卻有深度。這類料理很貼近當地家庭日常，也反映出中亞飲食強調「食材原味」的特色。【Xon Atlas Restaurant】的燉羊肉口感軟嫩，相當好吃～
Chak-chak (中亞傳統甜點)
這道甜點最常見的名稱是 Chak-chak，是一種中亞與突厥文化圈常見的傳統點心。以小塊麵糰油炸後再裹上糖漿堆疊而成，外層微酥、內部帶點黏性，甜度不低但不膩。通常會撒上糖粉或搭配茶一起享用。在烏茲別克，這類甜點多半作為餐後點心出現，份量不大，但很有在地特色，也帶有節慶與分享的意象。但其實～他就是大家熟知的「沙其馬」!! 只是烏茲別克版本更甜而已啊～
Xon Atlas Restaurant｜菜單價錢
【Xon Atlas Restaurant】好吃嗎？推薦嗎？
這趟來布哈拉，【Xon Atlas Restaurant】真的讓兔兒麻印象深刻！雖然是熱門景點餐廳，但餐點完全不馬虎，尤其是那個現烤的 Samsa 烤包子，麵皮的層次感真的太強了，手抓飯味道也不錯。更棒的是～在二樓露臺用餐，陽光灑在紅磚古城上，看著窗外千年歷史的遺址，手裡拿著道地的手抓飯，這種跨越時空的氛圍感真的會讓人愛上烏茲別克！
Xon Atlas Restaurant｜菜單價錢
Xon Atlas Restaurant 在布哈拉值得去嗎？
Xon Atlas Restaurant 是布哈拉老城區中兼具景觀與餐點品質的餐廳之一，可以一邊用餐一邊欣賞宣禮塔與藍色圓頂，是許多旅客推薦的用餐選擇。
Xon Atlas Restaurant 有什麼必點料理？
Xon Atlas Restaurant 必點包含手抓飯 Plov、Somsa 烤包子、Manti 蒸餃與番茄洋蔥沙拉，這些都是典型烏茲別克料理。
Xon Atlas Restaurant 的價格大概多少？
Xon Atlas Restaurant 價格屬於布哈拉中等價位，一餐大約落在台幣 150–400 左右，對觀光區來說算合理。
Xon Atlas Restaurant 的特色是什麼？
Xon Atlas Restaurant 最大特色是露台或窗邊座位，可以直接看到布哈拉古城的宣禮塔與清真寺景觀。
Xon Atlas Restaurant 在哪裡？交通方便嗎？
Xon Atlas Restaurant 位於布哈拉老城區內，從 Kalon Minaret 一帶步行約 3–5 分鐘即可抵達，交通相當方便。
Xon Atlas Restaurant 適合什麼時候去？
Xon Atlas Restaurant 建議安排午餐或傍晚時段，可以同時享受自然光與古城景色，是體驗最好的時間。
Xon Atlas Restaurant 有室內還是戶外座位？
Xon Atlas Restaurant 同時提供室內與露台座位，其中露台區最受歡迎，視野最好。
Xon Atlas Restaurant 的餐點偏向觀光嗎？
Xon Atlas Restaurant 雖然位在觀光區，但餐點仍以傳統烏茲別克料理為主，口味沒有過度調整。
Xon Atlas Restaurant 適合家庭或團體嗎？
Xon Atlas Restaurant 座位寬敞，餐點適合分食，很適合家庭或小團體用餐。
Xon Atlas Restaurant 需要預約嗎？
Xon Atlas Restaurant 平時不一定需要預約，但旺季或晚餐時段建議提前安排，以確保有景觀座位。
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店家/景點資訊
- 店家名稱：Xon Atlas Restaurant
- 所在地址：Uzbekistan8 Ibadov Street, Bukhara 200100
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:00-23:00
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