台北火鍋吃到飽選擇多到眼花撩亂，從麻辣鍋、日式涮涮鍋、壽喜燒，到台式爆炒鍋、韓式年糕鍋，每一種都有一票死忠擁護者。這篇直接幫你把熱門的台北火鍋吃到飽依照「鍋物類型」整理成懶人包，不只適合聚餐、慶生、公司聚會，也適合單純想找一間可以安心大口吃肉的火鍋店。從嗜辣派、肉控派、平價派到想吃點不一樣的特色鍋，這篇一次幫你配好分類，照著選幾乎不會踩雷。
台北火鍋吃到飽選店心法
台北火鍋吃到飽密集度真的超高，如果只是隨手搜尋，很容易變成「離我最近的那一間」，而不是「最適合我今天狀態的那一間」。兔兒麻自己挑火鍋吃到飽，通常不會先看店名，而是先決定今天到底想吃什麼型的鍋。想吃重口味、吃得過癮，就會鎖定麻辣鍋或特色鍋；想聊天、慢慢吃、不想太油膩，就會選日式涮涮鍋；如果今天純粹是肉控上身，那壽喜燒一定比清湯鍋更有爽度；而平日一個人或臨時約，反而會優先選個人鍋或平價型。先選「鍋的類型」，再選「店」，幾乎不會踩雷，也比較容易吃得滿意。
台北火鍋吃到飽快速選店表
台北火鍋吃到飽選項真的非常多，一間一間慢慢看真的會選擇障礙，兔兒麻幫大家整理了「快速選店表」縮小範圍。依照想吃的鍋物類型，直接對應適合的店家，先決定今天要吃麻辣鍋、壽喜燒、日式涮涮鍋，還是特色鍋物，再往下看該類型的詳細介紹，會快很多，也比較不容易選到不符合期待的店。
| 想吃什麼類型 | 快速選店 |
|---|---|
| 麻辣鍋吃到飽 | 皇家帝國麻辣火鍋、小福利麻辣鍋、糧倉一號麻辣鴛鴦鍋 |
| 日式涮涮鍋吃到飽 | 涮乃葉、温野菜、Mo-Mo-Paradise、犇鱻涮涮鍋、鍋爸涮涮鍋 |
| 壽喜燒吃到飽 | 壽喜燒一丁、潮肉壽喜燒、Mo-Mo-Paradise |
| 台式火鍋吃到飽 | 尬鍋 台式潮鍋、石研室爆炒石頭火鍋、這一小鍋、肉多多火鍋 |
| 酸菜白肉鍋／蒙古鍋吃到飽 | 大戈壁蒙古烤肉、唐宮蒙古烤肉酸菜白肉餐廳 |
| 韓式火鍋吃到飽 | 兩餐韓國年糕火鍋吃到飽 |
台北麻辣火鍋吃到飽推薦｜嗜辣族、重口味必收
台北的麻辣鍋吃到飽競爭最激烈，也是最多人聚餐會優先想到的類型。這一區挑的都是以「麻辣鍋為主角」的吃到飽路線，重點通常放在湯底香氣、麻辣層次與熟食火鍋料完整度，適合無辣不歡、想吃得夠爽、夠過癮的人。
皇家帝國麻辣火鍋
【皇家帝國麻辣火鍋】屬於台北麻辣鍋吃到飽中偏「老饕型」定位的品牌，整體風格走傳統中式麻辣鍋路線，強調湯底香氣、辣度層次與花椒、辣椒的厚實感。鍋底風味存在感很高，是一入口就能感覺到「這間是認真在做麻辣鍋」的類型。吃到飽內容以肉品、火鍋料與熟食搭配為主，選項完整，節奏偏向大口吃鍋、專心涮肉的路線。很適合嗜辣族、麻辣鍋派，或是想找一間聚餐時不會失焦、主角很明確的麻辣火鍋吃到飽。
- 參考價位：不分時段 1050元＋10%
📌 詳細介紹請看：【皇家帝國麻辣火鍋】完整實記
小福利麻辣鍋
【小福利麻辣鍋】隸屬於饗賓集團，同體系包含饗食天堂、旭集、饗饗等知名吃到飽品牌，小福利定位在「麻辣鍋吃到飽」，但經營邏輯延續饗賓一貫的強項，也就是菜色完整度高、熟食與自助吧豐富度夠。除了麻辣鍋與其他湯底外，小福利很大的特色在於副餐、熟食、甜點與飲料選項多，整體更像「麻辣鍋＋自助百匯」的綜合型吃到飽。適合不只想涮肉，也希望同桌的人各取所好，聚餐時比較不容易意見分歧的一間。
- 參考價位：平日午餐 898元起＋10%
📌 詳細介紹請看：【小福利麻辣鍋】完整食記
糧倉一號麻辣鴛鴦鍋
【糧倉一號麻辣鴛鴦鍋】創始店在宜蘭，是 google評價 4.7 顆星的超人氣火鍋吃到飽餐廳。主打用平實的價格就能吃到十多種優質肉品、新鮮海產、三款知名冰品～廣受饕客歡迎。主打頂級食材吃到飽，不僅有香氣十足的澳洲 M9 和牛、極黑和牛，更有天使紅蝦、干貝、鮑魚等豪華海鮮。最受歡迎的莫過於誠意滿滿的自助吧，哈根達斯、莫凡彼兩大品牌冰淇淋口味極多，加上近百種副食與飲品。不論是公司下班聚餐、朋友慶生或家庭聚會，【糧倉一號松江店】都是台北市區高 CP 值的頂級麻辣鍋首選！
- 參考價位：平日午餐 688元起＋10%
📌 詳細介紹請看：【糧倉一號麻辣鴛鴦鍋】完整食記
台北日式涮涮鍋吃到飽｜肉盤派、家庭聚餐型
如果偏好清爽湯頭、現切肉盤、菜盤自由拿的形式，日式涮涮鍋型火鍋吃到飽會是最安全的選擇。這一類通常空間舒適度高、節奏比較輕鬆，很適合家庭聚餐、朋友聊天型聚會。
涮乃葉日式涮涮鍋
【涮乃葉】是日本雲雀國際集團旗下的涮涮鍋品牌，在台北屬於非常成熟的日式涮涮鍋吃到飽體系。品牌核心主打「蔬菜吧＋現切肉盤」，蔬菜種類多、補菜速度快，是很多人吃涮乃葉最有感的特色。湯底選項走日式清爽路線，肉盤品質穩定，整體節奏很適合慢慢涮、慢慢聊天。因為空間規劃與動線成熟，涮乃葉一直都是家庭聚餐、公司聚會很常出現的名單型店家，屬於安全牌、不太會出錯的日式火鍋吃到飽。
- 參考價位：平日中午 480 元起＋10%
📌 詳細介紹請看：【涮乃葉日式涮涮鍋】完整食記
溫野菜日本涮涮鍋專門店
【しゃぶしゃぶ温野菜】同樣來自日本體系，是主打「日式鍋物專門」概念的涮涮鍋品牌，和一般大眾型火鍋相比，温野菜在湯頭設計與肉品切法上都比較偏日系風格。湯底常走昆布、壽喜燒、特色鍋底路線，味道乾淨、不厚重，吃起來比較不容易膩。不僅肉盤無限點，自助吧還有超豐盛的蔬菜、火鍋料、主食、飲料、甜點無限暢食。品牌定位比一般連鎖涮涮鍋稍微精緻，適合想吃涮涮鍋，但又希望環境、鍋物呈現更有「日本鍋物感」的人。很適合朋友聚餐、情侶吃鍋，或是不想吃太重口味又想要營養均衡時的選擇。
- 參考價位：平日中午 499 元起＋10%
📌 詳細介紹請看：【溫野菜日本涮涮鍋專門店】完整食記
犇鱻涮涮鍋
【犇鱻涮涮鍋】是台北火鍋吃到飽中的高 CP 值選項。老闆從事餐飲業數十年，對於挑選新鮮食材的獨到眼光，雖然是平價小火鍋吃到飽，但食材卻完全不馬虎，標榜吧台上都是當日進貨的頂鮮食材，牛豬羊等肉類共五種肉片、各式海鮮、十多種葉菜類、紅橙黃紫多色蔬果，還有很多稀有的食材通通放在自助餐檯隨你夾～真的過癮。～平日中午超多爺爺奶奶來用餐就知道厲害!!
- 參考價位：平日午餐 530元起＋10%
📌 詳細介紹請看：【犇鱻涮涮鍋】完整食記
鍋爸涮涮鍋
捷運台北小巨蛋站附近的【鍋爸涮涮鍋】是台北火鍋吃到飽 C/P 值王者一人 648 元起就能大啖肉品、海鮮與各式熟食，難怪 Google 超過 2800 則評論、4.3 顆星評價。這裡的牛、羊、豬六種肉片品質不俗，海鮮區更有螃蟹、蝦子、淡菜、蚵仔、蛤蜊…選擇超豐富。熟食區的招牌滷豬腳、滷肉飯、麻辣鴨血更是必吃，火鍋料、蔬菜飲料甜點滿到吃不完。平日中午總是坐滿婆婆媽媽、美食老司機都來報到，就是【鍋爸涮涮鍋】高 C/P 值的最佳證明！
- 參考價位：平日午餐 648元起＋10%
📌 詳細介紹請看：【鍋爸涮涮鍋】完整食記
台北壽喜燒吃到飽推薦｜甜鹹派、肉控最愛
壽喜燒型火鍋吃到飽通常湯頭甜鹹明顯、很吃肉片品質，適合偏好重口味、不太想一直換鍋底的人。這一類很容易吃到不知不覺超飽。
壽喜燒一丁
台北壽喜燒吃到飽王者絕對是【壽喜燒一丁二代目】，品牌定位非常清楚，就是專心做壽喜燒。湯頭甜鹹走直球路線，搭配大量肉片與經典壽喜燒吃法，吃起來滿足感很高。578起就有八種優質原塊肉隨你吃，爽嗑美國牛小排實在太過癮～蔬食自助吧超豐盛，自己夾才開心!! 甜點、飲料選擇超多，還有好吃霜淇淋~是兔兒毛毛家最愛的壽喜燒吃到飽餐廳。
- 參考價位：平日午餐 578 元起＋10%
📌 詳細介紹請看：【壽喜燒一丁二代目】完整食記
潮肉壽喜燒
【潮肉壽喜燒】是網友一致推薦的高 C/P 值壽喜燒吃到飽餐廳，依照肉品不同而有不同價格，最高價可以吃到高檔和牛。店家最有特色的是提供多種肉品與和專桌邊服務做特殊調味變化，另外～自助吧蔬菜、火鍋料、飲料、冰淇淋無限取用，也有現點現做熱食料理、飯後烤年糕甜點～適合喜歡壽喜燒又想要有多元變化的朋友。
- 參考價位：平日午餐 539 元起＋10%
📌 詳細介紹請看：【壽喜燒一丁二代目】完整食記
Mo-Mo-Paradise
【Mo-Mo-Paradise】是來自日本的壽喜燒鍋物專賣店～進駐台灣已超過 20 年，幾乎是台灣壽喜燒吃到飽的代名詞。選用日本東京進口的壽喜燒醬汁鹹中帶甜超夠味，湯底、食材、環境、服務都很日本!! 它的核心優勢在於穩定度，肉片品質、補餐速度與整體體驗幾乎不太會失手。壽喜燒路線甜鹹平衡、涮涮鍋路線清爽耐吃，很適合帶第一次吃火鍋吃到飽的人，或是聚餐時想選一間「所有人接受度都高」的餐廳。屬於不用太多說明，大家都知道在吃什麼的一型品牌。
- 參考價位：平日午餐 469 元起＋10%
📌 詳細介紹請看：【壽喜燒一丁二代目】完整食記
台北台式火鍋吃到飽｜爆炒鍋、個人鍋、肉控路線
台式火鍋吃到飽和日式涮涮鍋最大的不同，在於「鍋底存在感」與「吃鍋節奏」。這一類型通常會有爆炒石頭鍋、台味湯底、個人鍋形式或主打肉量的設計，比較不是單純清湯涮肉，而是本身鍋物就很有風味。這一區整理的都是偏台式取向的火鍋吃到飽，適合想吃熟悉口味、重視鍋底香氣，或平日想輕鬆吃鍋、不想拘泥聚餐形式的人。
尬鍋台式潮鍋
【尬鍋台式潮鍋】是王品集團旗下的新世代鍋物品牌，定位在「台式潮味火鍋」，也就是把台灣熟悉的口味元素重新設計成火鍋形式。和傳統涮涮鍋相比，尬鍋的湯底風格更有存在感，主打台式雞湯鍋底，鍋物設計偏向直接可以喝湯、吃料的路線。吃到飽形式讓它多了爽度，但品牌核心仍然放在鍋底風味與台式元素。適合想吃火鍋，但又不想再吃一次昆布鍋、麻辣鍋的人，是比較偏「換口味型」的火鍋吃到飽。
- 參考價位：依主餐不同 349 元起＋10%
📌 詳細介紹請看：【尬鍋台式潮鍋】完整食記
石研室爆炒石頭火鍋
【石研室爆炒石頭火鍋】主打「現場爆炒鍋底」，是一個人也能吃石頭火鍋!! 上桌前先爆香洋蔥、蒜、肉品與醬料，再加入高湯，香氣非常明顯，這是很多人第一次吃就會記住的特色。相較於一般直接下湯的火鍋，石研室的鍋底本身就像一道料理，存在感很高。做成吃到飽後，更適合想邊吃鍋、邊感受鍋底香氣的人。屬於「鍋底派」會特別有感的火鍋吃到飽。
- 參考價位：依主餐不同 368 元起＋10%
📌 詳細介紹請看：【石研室爆炒石頭火鍋】完整食記
肉多多火鍋
【肉多多火鍋】是台灣很有知名度的火鍋品牌，核心訴求一直圍繞在「肉量」與「肉控市場」。在吃到飽形式下，品牌優勢會更明顯，也就是肉盤選項多、補餐快，定位非常直球。整體風格偏大眾型、聚餐型，12種湯頭可選擇，也有先拌炒再家湯的招牌石頭鍋。不走精緻路線，而是讓人吃得爽、吃得飽。適合朋友臨時約、下班聚餐，或是單純想找一間不用想太多、進去就能一直吃肉的火鍋吃到飽。
- 參考價位：268 元起＋10% 自助吧吃到飽
📌 詳細介紹請看：【肉多多火鍋】完整食記
這一小鍋
【這一小鍋】是『這一鍋餐飲集團』旗下的連鎖個人小火鍋餐廳，又區分為『經典殿型』一般單點小火鍋和『呷BAR殿型』有自助吧吃到飽的形式。通通都是一人一鍋的形式讓吃到飽不再綁定聚餐情境。品牌設定本來就偏向日常型火鍋，因此做成吃到飽後，很適合平日想簡單吃鍋、不想配合別人鍋底的人。節奏比傳統吃到飽快，用餐壓力也比較低，是一個人也能安心走進去的火鍋吃到飽選項。
- 參考價位：依主餐不同 318 元起＋10%
📌 詳細介紹請看：【這一小鍋】完整食記
台北酸菜白肉鍋吃到飽｜蒙古鍋、北方鍋系路線
酸菜白肉鍋屬於非常有個性的鍋物類型，湯頭走自然發酵酸香路線，清爽卻很有記憶點，和麻辣鍋、昆布鍋完全是不同世界。這一區整理的是偏「北方鍋系」與「蒙古鍋系」的火鍋吃到飽，通常會搭配大量白肉、丸餃與香料風味，很適合不嗜辣、但又想吃重口味酸香鍋物的人，也很適合聚餐慢慢煮、慢慢吃。
大戈壁蒙古烤肉
【大戈壁蒙古烤肉】屬於台北少數以「蒙古烤肉+火鍋」為主題的吃到飽品牌。不只有蒙古烤肉，還有火鍋兩吃 (酸菜白肉鍋、麻辣鍋等)。最受歡迎的自助吧提供無限量供應的現包刈包、珍珠奶茶，以及豐富的熱炒料理、港式點心與古早味剉冰。平日午餐只要 429 元起就能吃得超滿足～C/P值真的高，真受爺爺奶奶喜愛。
- 參考價位：平日中午 429 元起＋10%
📌 詳細介紹請看：【大戈壁蒙古烤肉】完整食記
唐宮蒙古烤肉酸菜白肉餐廳
【唐宮蒙古烤肉酸菜白肉餐廳】是台北非常有代表性的老字號北方系吃到飽餐廳，結合蒙古烤肉與酸菜白肉鍋兩大主軸，其中酸菜白肉鍋更是許多老饕專程來吃的重點。鍋底以自然發酵酸菜為靈魂，湯頭酸香清爽，搭配白肉、丸餃與各式火鍋料，和一般麻辣或昆布鍋風格完全不同。吃到飽形式讓這類北方鍋更有爽度，也很適合聚餐聊天慢慢吃。適合不嗜辣、但想吃重口味酸香系火鍋，或想帶朋友嘗試不一樣鍋物類型的人。
- 參考價位：平日中午 660 元起＋10%
📌 詳細介紹請看：【唐宮蒙古烤肉酸菜白肉餐廳】完整食記
台北韓式火鍋吃到飽｜年糕鍋、部隊鍋派
兩餐韓國年糕火鍋吃到飽
【兩餐韓國年糕火鍋吃到飽】是從韓國紅遍亞洲的年糕火鍋品牌，主打各式年糕、韓式鍋物與醬料變化。它的核心不是傳統涮肉，而是透過不同年糕、配料與醬汁組合出各種韓式鍋物風味。整體口味偏甜辣、重口味，吃法變化多，很適合喜歡韓式料理、部隊鍋、年糕鍋的人。屬於在火鍋吃到飽中風格非常明確的一型品牌。
- 參考價位：平日中午 349 元起＋10%
📌 詳細介紹請看：【兩餐韓國年糕火鍋吃到飽】完整食記
台北火鍋吃到飽情境選店表
有時候不是在找某一種鍋，而是在想「今天這一餐到底想怎麼吃」。是朋友聚餐、下班隨便吃、肉控報到，還是一個人也想吃火鍋吃到飽？這一張用「實際用餐情境」幫你配好店家，不用管分類、不用從頭看，直接對號入座選，會是很多人存這篇文章的原因。
| 今天是什麼情境？ | 直接選這些店 |
|---|---|
| 朋友聚餐、慶生、多人聚會 | 小福利麻辣鍋、涮乃葉、温野菜、Mo-Mo-Paradise、鍋爸涮涮鍋、糧倉一號麻辣鴛鴦鍋、唐宮蒙古烤肉酸菜白肉餐廳 |
| 無辣不歡、想吃重口味 | 皇家帝國麻辣火鍋、小福利麻辣鍋、糧倉一號麻辣鴛鴦鍋、尬鍋 台式潮鍋 |
| 純肉控、想大口吃肉 | 潮肉壽喜燒、壽喜燒一丁、Mo-Mo-Paradise、犇鱻涮涮鍋、肉多多火鍋 |
| 平日下班、臨時約、想輕鬆吃鍋 | 這一小鍋、肉多多火鍋、鍋爸涮涮鍋、尬鍋 台式潮鍋 |
| 想吃台味、鍋底香氣型火鍋 | 石研室爆炒石頭火鍋、尬鍋 台式潮鍋 |
| 不嗜辣，想吃酸香系火鍋 | 大戈壁蒙古烤肉、唐宮蒙古烤肉酸菜白肉餐廳 |
| 喜歡韓式、年糕鍋、部隊鍋 | 兩餐韓國年糕火鍋吃到飽 |
台北火鍋吃到飽常見問題 Q&A
台北火鍋吃到飽推薦怎麼選比較不踩雷？
選台北火鍋吃到飽，建議先決定「想吃什麼鍋型」，再挑店會比直接看排名更準。想吃重口味可以鎖定麻辣鍋或酸菜白肉鍋，想輕鬆聊天型聚餐可選日式涮涮鍋，單純肉控則適合壽喜燒或肉盤型火鍋。先選類型，再從懶人包裡對應分類挑店，比較容易選到符合當天狀態的餐廳。
台北麻辣火鍋吃到飽有哪些選擇？
台北麻辣火鍋吃到飽以主打麻辣鍋為核心的店家為主，例如皇家帝國麻辣火鍋、小福利麻辣鍋、糧倉一號麻辣鴛鴦鍋，都屬於湯底存在感明確、適合嗜辣族與聚餐型用餐的選擇。這類型火鍋通常鍋底風味是重點，比起菜色數量，更建議關注湯頭是否耐喝。
台北壽喜燒吃到飽推薦哪幾間？
台北常見的壽喜燒吃到飽包含壽喜燒一丁、潮肉壽喜燒、Mo-Mo-Paradise。這一類型火鍋特色是醬汁甜鹹明確、肉片消耗速度快，很適合肉控或不想一直換鍋底的人。選壽喜燒時，肉片品質與醬汁比例通常是影響滿意度的關鍵。
台北有一個人也能吃的火鍋吃到飽嗎？
有。台北也有以「個人鍋」形式經營的火鍋吃到飽，例如這一小鍋，就很適合一個人用餐或平日想簡單吃鍋、不想配合別人鍋底的人。一人一鍋的形式，用餐節奏比較自由，也比較不會有聚餐型吃到飽的壓力。
台北平價火鍋吃到飽有哪些選擇？
台北平價火鍋吃到飽常見以大眾型、肉盤型為主，例如鍋爸涮涮鍋、肉多多火鍋，屬於價格親民、分店多、適合臨時約聚餐或下班聚會的類型。這一類型通常不走精緻路線，而是強調吃得飽、選項實在。
台北有酸菜白肉鍋吃到飽嗎？
有。台北少數主打酸菜白肉鍋吃到飽的店包含大戈壁蒙古烤肉與唐宮蒙古烤肉酸菜白肉餐廳，這類鍋物湯頭以自然發酵酸菜為主軸，酸香清爽，和麻辣鍋、昆布鍋完全不同，適合不嗜辣但喜歡重口味酸香系火鍋的人。
台北火鍋吃到飽適合聚餐的餐廳怎麼選？
多人聚餐建議優先選擇空間規劃完整、取餐動線成熟的火鍋吃到飽，例如日式涮涮鍋型或麻辣鍋型餐廳，會比較適合久坐聊天、多人同時取餐。也可以選擇鍋底風味明確的店，避免口味太分散，讓整桌比較容易有共識。
台北火鍋吃到飽價位大概多少？
台北火鍋吃到飽價格會依鍋物類型、肉品等級與是否搭配熟食自助吧而有差異。一般來說，平價型與個人鍋路線價格較親民，麻辣鍋、壽喜燒與特色鍋物通常價格略高。實際價格建議用餐前查詢官方或 Google Maps 最新資訊。
台北火鍋吃到飽跟一般火鍋有什麼差別？
火鍋吃到飽的重點在「長時間用餐」與「肉品、配料自由取用」，比較適合聚餐與想吃得盡興的情境；一般單點火鍋則比較適合控制份量、快速用餐。選擇時可以依照今天是想慢慢吃，還是想簡單吃來決定。
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