氣炸烤箱食譜》蜜汁烤雞~氣炸過程中刷上這個秘密武器,表皮上色、多汁又美味~氣炸烤雞溫度及時間|氣炸鍋料理、氣炸烤箱懶人食譜

氣炸烤箱食譜》蜜汁烤雞~氣炸過程中刷上這個秘密武器,表皮上色、多汁又美味~氣炸烤雞溫度及時間|氣炸鍋料理、氣炸烤箱懶人食譜 @兔兒毛毛姊妹花

自己在家也能烤全雞!! 有了具備轉烤功能的氣炸烤箱,自己烤雞更輕鬆了!!

用黑胡椒、食鹽、白糖、奶油、義大利香料塗抹全雞去烤,最後再抹上這個秘密武器~烤雞鹹中帶甜更美味!!

兩個溫度、兩段式烘烤~雞肉熟度剛剛好,剝下雞腿還會滴出雞汁呢~大人小孩都喜歡!! 

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氣炸蜜汁烤雞食材

全雞 1 隻 (約 1.2 kg)
大蒜 6 瓣
洋蔥 半顆
青蔥 1 支
無鹽奶油 60 g
蜂蜜 3 湯匙
黑胡椒 6 g
白糖 12 g
食鹽 24 g
義大利香料 2 g
棉線 一捲
牙籤 1 支

還可以準備甜椒、玉米筍、花椰菜等耐烤的蔬菜放在下方一起烤

全雞除了在傳統市場可買,大潤發、家樂福賣場也可以買得到唷!! 

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氣炸蜜汁烤雞溫度、時間

這次製作氣炸蜜汁烤雞兔兒麻使用的是鍋寶智慧多功能氣炸烤箱,有可「自轉」的『轉烤功能』。

氣炸鍋、烤箱也可以料理唷~但就要自己注意是否有每個面都烤均勻唷!!

 

160 度氣炸 50 分鐘 ➜ 抹上蜂蜜 ➜ 180 度氣炸 15 分鐘

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氣炸蜜汁烤雞步驟

 01|用滾水川燙全雞以去腥

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 02|將黑胡椒、食鹽、白糖混合 (比例 1:2:4),再均勻的塗抹在全雞上,

記得連雞腿下方、雞翅下方、雞肚子內都要抹到唷!!

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 03|將奶油切碎,並與義大利香料混合,均勻的邊按摩邊塗抹在全雞上,包含肚子內。

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 04|將青蔥、大蒜、切塊的洋蔥塞入雞肚子中,並用牙籤將開口閉合。

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05|用棉線綑綁全雞,特別注意要將雞腿、雞翅固定住,避免變形或旋轉時卡住。

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06|若使用有轉烤功能的氣炸烤箱,請將旋轉叉插入全雞中央固定。

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07|將全雞放入烤箱,以 160 度氣炸烘烤 50 分鐘。

兔兒麻使用的鍋寶智慧多功能氣炸烤箱內建「轉烤功能」,烤雞會自己在烤箱中旋轉,烤得更均勻!!

可在烤雞下方鋪上甜椒、玉米筍等耐烤的蔬菜,沾點烤雞的油脂一起烤。

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08|160 度氣炸烘烤 50 分鐘後,再將全機表面塗上一層厚厚的蜂蜜,再回烤箱以 180 度烘烤 15 分鐘。

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兩段式烘烤 50 分鐘加上 15 分鐘,香噴噴的蜜汁烤雞就出爐囉!! 

因為表面先塗了奶油胡椒和鹽,又上了蜂蜜,口味鹹中帶甜非常可口,顏色也非常漂亮唷!!

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160 度烤 50 分鐘,再用 180 度烤 15 分鐘,烤出來的雞熟度剛剛好~非常 juicy~

剝下雞腿還會滴出雞汁唷~鮮嫩好吃!! 連兔兒毛毛都超捧場!!

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