氣炸鍋食譜》氣炸牛排~多一個步驟,就能用氣炸鍋輕鬆煎出熟度剛好、美味多汁的牛排~氣炸牛排溫度及時間|氣炸鍋料理懶人食譜

氣炸鍋食譜》氣炸牛排~多一個步驟,就能用氣炸鍋輕鬆煎出熟度剛好、美味多汁的牛排~氣炸牛排溫度及時間|氣炸鍋料理懶人食譜 @兔兒毛毛姊妹花

想自己煎牛排怕被熱油噴到,更怕熟度掌握不好把食材毀掉~怎麼辦?其實用氣炸鍋煎牛排非常簡單!!

氣炸兩輪只要 4-5 分鐘~真的超省時!! 中間僅需拉開翻面一次~不噴油、無油煙~超省事!!

加入「靜置」步驟就能把熟度控制得剛剛好,還能讓肉質軟嫩又多汁~自己煎的牛排也能像牛排館的一樣好吃!!

 

氣炸鍋推薦》曼尼萬用烘烤氣炸鍋開箱

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氣炸牛排食材|

牛排 1-2 片
橄欖油 少許
適量
黑胡椒 適量

 

身為一個牛排愛好者,看到全聯有特價的牛排當然要帶回家!! XD

嘗試過美國翼板霜降牛排美國無骨牛小排澳洲牛肩里肌牛排~用一樣的方法氣炸都非常成功!!

若是使用冷凍牛排建議先解凍,熟度比較容易掌握唷~

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氣炸牛排之溫度、時間|

兔兒麻使用的是曼尼萬用烘烤氣炸鍋烤牛排可直接放在濾油盤上烘烤,不太會黏鍋。

 

200℃ 氣炸 3-4 分鐘 ➜ 靜置鎖肉汁 5 分鐘  200℃ 氣炸 1 分鐘

 

兩次氣炸前都要先將氣炸鍋預熱到 200℃ 喔!!

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氣炸牛排步驟|

01|在牛排表面刷上薄薄一層橄欖油,並均勻灑上鹽巴、黑胡椒醃 10 分鐘

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02|將氣炸鍋預熱到 200℃  (5 分鐘),將醃過的牛排 200℃ 氣炸 3-4 分鐘,中途需翻面一次。

 

《注意 1》氣炸鍋要確實預熱到 200℃,牛排放到鐵盤上會有滋滋聲。

《注意 2》依牛排厚度決定氣炸時間,厚度一公分以內的 3 分鐘即可,1-2 公分厚氣炸 4 分鐘

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氣炸約 2 分鐘時將牛排翻面前熟度如下圖~

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第一輪氣炸 3 分鐘時後牛排翻面前熟度如下圖~

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03|將牛排取出氣炸鍋,靜置 5 分鐘鎖住肉汁。 

 

《注意》靜置同時要保持氣炸鍋溫度在 200℃,預備第二輪氣炸。

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04|將靜置 5 分鐘的牛排再次放入預熱好的氣炸籃內,200℃ 氣炸 1分鐘

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05|將牛排取出裝盤即完成。

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經過 2 輪氣炸及靜置,總共才氣炸 4-5 分鐘,較薄的牛排就呈現七分熟,較厚的牛排呈現五分熟,

牛排切開還會流出肉汁,口感嫩又多汁,真的很好吃~「靜置」步驟是鎖住肉汁、控制熟度的關鍵。

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