【麵屋 豬一 離れ】京都拉麵推薦：米其林必比登清湯系拉麵，A4黑毛和牛白醬油一吃就記住

【麵屋 豬一 離れ】是京都拉麵推薦名店，連續入選米其林必比登，主打清湯系拉麵。特色在於以昆布與鰹魚熬製的魚介高湯，湯頭清澈但鮮味濃郁，搭配炙燒和牛、細直麵與可調整風味的配料，呈現細緻且不油膩的口感。店面位於京都巷弄內，人氣高、常需排隊，是京都必吃拉麵之一。若想找清爽不膩、具有層次感的拉麵，【麵屋 豬一 離れ】是極具代表性的選擇。

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麵屋 豬一 離れ～京都必吃米其林拉麵

麵屋 豬一 離れ～京都必吃米其林拉麵

【麵屋 豬一 離れ】位在京都市下京區的巷弄內，地點不算顯眼，但其實從市中心走過來還蠻方便。

• 阪急京都線「烏丸站」步行約 8 分鐘
• 京都地下鐵烏丸線「四條站」5 號出口步行約 8 分鐘
• 從「四條河原町」商圈走過來約 10 分鐘

店家藏在高辻通的小巷裡，不是在大馬路上，第一次來很容易走過頭，建議直接用 Google Maps 導航會比較好找。

麵屋 豬一 離れ｜排隊方式與注意事項

【麵屋 豬一 離れ】不能預約，只能現場候位，而且是需要排隊的店。店門口貼有清楚的排隊說明：

• 必須依照指定位置排隊，不能隨意站
• 不可以擋到人行道
• 人數需到齊才能一起排隊
• 客滿時需等店員安排入場

另外店家也特別提醒，如果店內已滿，會請客人在指定位置等待，不可以自己亂排或站在門口。這點在京都其實很常見，因為店家多在住宅區或巷弄內，會特別注意不要影響附近住戶。建議避開用餐尖峰，或提早到，排隊時間會差很多。

排位時工作人員就會發給菜單。兔兒麻因為一個人，排隊時就有人來點餐、並安排單人吧檯座位，比其他人多的組別提早進場。

麵屋 豬一 離れ｜菜單價錢

【麵屋 豬一 離れ】的菜單分類很簡單，主要就是「拉麵＋配料＋小碗飯＋單品」：

拉麵 (主餐)

以白醬油、黑醬油兩種湯底為主：

• 一般叉燒拉麵：約 1400～1600 円
• 京都豬肉出汁拉麵：約 1800～1950 円
• 和牛拉麵：約 2200～2350 円

配料加點

• 溏心蛋、青蔥、岩海苔：約 150～200 円
• 筍乾：約 400 円
• 叉燒、和牛加量：約 550～900 円

小碗飯

• 玉子拌飯：約 500 円
• 干貝豆腐丼：約 600 円
• 辣味豬肉飯：約 650 円
• 和牛丼：約 1000 円
• 可加蛋或加肉升級份量

單品小菜

• 燒賣（2顆）、冷豆腐：約 600 円
• 辛味噌豆腐：約 700 円

飲料

• 無酒精飲料：約 500～550 円
• 啤酒：約 750 円
• 精釀啤酒：約 1300 円

整體價位屬於京都拉麵中偏中高價，但用料與細節都有到位

桌面配置也很有質感，調味料收在木盒裡，一味唐辛子、山椒、七味粉、黑胡椒整齊擺放，還有一盒細絲昆布可以自行加入湯中提味，細節做得很到位。

麵屋 豬一 離れ｜推薦必吃

黒毛和牛A4の炙り肉と追い鰹そば (白醤油) ¥2200

兔兒麻這次來【麵屋 豬一 離れ】直上最多人推薦的「黒毛和牛A4の炙り肉と追い鰹そば (白醤油)」，也就是 A4 黑毛和牛炙燒肉＋追鰹白醬油拉麵。一上桌其實很有記憶點，整碗拉麵看起來非常乾淨清透，但上面鋪滿炙燒和牛、柴魚片和蔥花，視覺上又多了一點層次感。柴魚片還會隨著熱氣微微舞動，那畫面其實滿療癒的。

湯頭是白醬油基底，入口很清爽，但不是沒味道的那種淡，而是帶著明顯的鮮甜感。加上「追い鰹」的設計，柴魚香氣會一層一層慢慢浮出來，喝起來是乾淨、細緻、有深度的那種清湯系拉麵。

麵條是細直麵，口感偏硬但不會生～兔兒麻超愛這口感。細麵吸附湯汁的能力很好，每一口吃起來都有味道～真的讓人忍不住呼嚕呼嚕一直吸～

上面的 A4 黑毛和牛是這碗的主角，表面微微炙燒，帶一點焦香，油脂很香但不會膩。和清爽的白醬油湯頭搭在一起，反而有一種平衡感，不會厚重。

配料部分還有筍乾、蔥花、海苔～這筍乾也太大一塊!!

另外會附一小碟柚子皮用來調整風味，店家會建議先吃原味，再把柚子皮加進去，可以整碗的味道會突然變得更清爽，層次又再往上拉一點。

想要海味更濃郁，桌上還有提供細碎昆布，可以自己加入湯裡，讓整體的旨味再多一點變化，這點也滿有趣的。整體吃下來，這碗不是走濃厚系的衝擊路線，而是那種「越吃越覺得細緻」的類型，很有京都感的一碗拉麵。

麵屋 豬一 離れ｜心得評價

【麵屋 豬一 離れ】好吃嗎？

其實這趟京都獨旅兔兒麻已經連續吃了四天拉麵，會來【麵屋 豬一 離れ】完全是因為在脆上看到有網友狂推，而且還有米其林加持，並沒有抱太大期待說會有多好吃，結果吃完真的很有記憶點。

【麵屋 豬一 離れ】這碗炙燒和牛白醬油拉麵不是那種第一口就很重擊的類型，但它厲害的是細節。湯頭清透卻不單薄，帶著白醬油的甘甜，再加上「追い鰹」慢慢堆出來的柴魚香，越喝越有層次，是會讓人不自覺一直喝湯的那種。

和牛的表現也很加分，炙燒過的香氣很明顯，油脂夠但不會膩，搭配這種乾淨系湯頭反而更突出。不是那種主打豪華感的鋪滿，而是每一口都剛剛好的存在感。

整碗吃下來其實很舒服，不會有負擔，感覺是在吃精品料理的感覺。中間加一點柚子皮，味道會再被拉開，變得更清爽；桌上的昆布也讓整體風味多了一點變化，這些小細節都看得出店家的用心。

以拉麵來說，【麵屋 豬一 離れ】不是走濃厚或重口味路線，而是很京都風格的清雅系。如果你平常吃膩重鹹、重油的拉麵，這種乾淨又有深度的味道，真的會讓人印象很深～真的超級無敵喜歡!! 是這趟旅行吃到最好吃的拉麵～

麵屋 豬一 離れ｜常見問題Q&A

麵屋 豬一 離れ是什麼店？

【麵屋 豬一 離れ】是京都知名清湯系拉麵店「麵屋 豬一」的分店，主打白醬油與魚介高湯，屬於淡麗系高質感拉麵。

麵屋 豬一 離れ有米其林推薦嗎？

有，【麵屋 豬一 離れ】曾入選米其林必比登推薦，本店【麵屋 豬一】也長年獲得此榮譽。

麵屋 豬一 離れ主打特色是什麼？

特色是清澈但鮮味濃郁的魚介高湯，搭配白醬油與「追い鰹」工法，呈現層次細緻、不油膩的拉麵風味。

麵屋 豬一 離れ最推薦餐點是什麼？

推薦「黒毛和牛A4の炙り肉と追い鰹そば（白醬油）」，結合清湯與炙燒和牛，是店內人氣招牌。

麵屋 豬一 離れ需要排隊嗎？

需要，多數時段需排隊，且需依照店家規定在指定位置排隊，由店員統一安排入場。

麵屋 豬一 離れ低消規定是什麼？

每人需點一碗拉麵（兒童除外），不可只點小菜或丼飯。

麵屋 豬一 離れ的拉麵是濃厚系嗎？

不是，屬於清湯淡麗系拉麵，口味清爽但層次豐富，與豚骨濃湯拉麵風格不同。

麵屋 豬一 離れ白醬油和黑醬油差別是什麼？

白醬油較清爽、帶甜味與透明感；黑醬油風味較厚，但仍維持清湯系特色，不會過鹹。

麵屋 豬一 離れ價位大約多少？

拉麵價格約1400～2300円，和牛版本較高，屬於京都中高價位拉麵。

麵屋 豬一 離れ值得去嗎？

如果喜歡清爽、不油膩且有層次的拉麵，非常值得；但若偏好濃厚重口味，可能不符合期待。

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