【君曜雞湯】信義區最強雞湯火鍋，人蔘花膠全雞金湯涮A5和牛、龍蝦海鮮太過癮

雞湯界的 LV 進駐台北信義區!! 全新開幕【君曜雞湯】是「星曜雞湯」姊妹店，火鍋湯底竟然是細火慢熬一天一夜的「人蔘花膠蟲草熬雞精」～光這鍋雞湯就鮮到升天!! 用黃金雞湯爽涮日本A5和牛、現流龍蝦海鮮…等頂級食材，絕妙滋味太銷魂。每桌都是半包廂式座位，用餐不受旁人干擾，還有 16 人 KTV 包廂可以開趴聚會，慶生尾牙春酒都適合～想吃台北最強雞湯火鍋一定要先訂位!! 超強信義區美食快收口袋～

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君曜雞湯～信義區最強雞湯火鍋

台北最強雞湯火鍋【星曜雞湯】開新分店了!! 全新開幕【君曜雞湯】就位在台北 101 附近，兔兒麻的信義區美食口袋名單又多一間。

【君曜雞湯】主打使用伯爵白玉土雞、金華火腿、干貝、豬腳、人蔘、花膠、蟲草…十多種中藥材及蔬果，慢火細燉一天一夜熬製而成濃郁鮮香的「人蔘熬雞精」，奢華程度堪稱「雞湯界的LV」!!誇張的是～【星曜雞湯】不只可以享受香濃鮮美的濃郁雞湯，還直接用熬雞精當火鍋湯底!!先喝湯，再涮高檔肉片、頂級海鮮，還有燉得軟嫩入味的全雞可享用～一鍋多吃太滿足～

兔兒麻之前吃過【星曜雞湯】就整個愛上，這次趁著【君曜雞湯】還在試營運又約朋友來聚餐～天涼吃暖呼呼雞湯火鍋真的太滿足。

 

君曜雞湯｜交通停車

君曜雞湯怎麼去？

【君曜雞湯】位在台北市信意區信義路上，正好在「台北101/世貿站」和「信義安和站」之間，大眾運輸相當方便。

• 捷運「台北101/世貿站」1 號出口步行 5 分鐘 (350m)
• 捷運「信義安和站」5 號出口步行 7 分鐘 (450m)
• 公車「信義光復路口站」、「世貿中心(基隆路)站」、「三張犁站」步行 1-2 分鐘

君曜雞湯停車場

餐廳無停車場，建議停放在周邊收費停車場。

• 震旦國際大樓附設停車場 (地圖)
• 太平洋商務中心/愛馬屋光復場停車場 (地圖)
• 嘟嘟房世貿一館站 (地圖)

 

君曜雞湯｜用餐環境

【君曜雞湯】就位在信義路上，大紅招牌非常醒目。

 

走進店裡就是寬敞明亮的接待櫃檯，木質調與金屬元素結合出溫暖又不失精品感的氛圍。

 

店內座位都設計成半包廂式的木格柵座位區。木質桌椅搭配鵝黃色燈罩，加上店家招牌「君曜」兩字元素巧妙融入隔屏裝飾，打造出舒適又帶點中式雅緻的風格。半包廂能拉上白色布簾，保留隱私又保有通透感，很適合家庭聚餐、姐妹聚會與商務簡餐。

 

【君曜雞湯】還設有 16 人 KTV 包廂空間！圓桌搭配旋轉台、獨立空調、電視與豪華水晶燈，整體質感像高端宴客廳，無論聚餐、慶生、家庭聚會甚至公司小型尾牙都非常合適。桌上已整齊擺好碗盤、杯具、醬料罐與鍋具，細節滿滿、氛圍高級，讓人還沒開動就覺得這餐一定很滿足。

 

君曜雞湯｜菜單價錢

【君曜雞湯】菜單非常多元，從開胃前菜、手作炸物、海鮮拼盤到高品質肉品通通有，搭配濃郁暖身的中藥湯底，無論小家庭聚餐或多人宴客都能輕鬆點餐。

 

【君曜雞湯】最核心的靈魂就是湯！由中醫世家操刀，湯底是以補氣養身的方式熬煮，喝起來醇厚暖胃、完全無負擔。

三大私房湯底：

• 法式蟲草琥珀湯～清甜但深度強，喝得出草本香與蔬果鮮味。
• 花蓮剝皮辣椒琥珀湯～帶微辣香氣，清爽但尾韻很迷人。
• 大蒜蛤蜊蟲草清湯～蛤蜊鮮味直接把湯底提升一個檔次，海味超明顯。

但是內行人來絕對是點「招牌全雞金湯」!!

• 人蔘花膠全雞金湯
• 人蔘花膠全雞白菜豆腐金湯
• 人蔘花膠全雞竹笙金湯
• 人蔘花膠全雞鮮鮑金湯
• 人蔘花膠全雞魚翅金湯
• 人蔘花膠全雞排翅金湯

 

食材部分都超頂級～日本 A5 和牛、龍蝦、干貝…通通來，還會有季節限定的好料～像是最近可以吃到鮮美的紅蟳。

 

【君曜雞湯】除了軟性飲料、也有紅白酒、清酒、啤酒、調酒…選擇非常多。

★未成年請勿飲酒，酒後不開車★

 

君曜雞湯｜全雞金湯

人蔘花膠全雞金湯

【君曜雞湯】的靈魂就在這一鍋「人蔘花膠蟲草雞湯」～採用珍貴的人蔘、花膠、冬蟲夏草，再加入金華火腿、台灣白玉土雞、干貝、豬腳、多種中藥材與新鮮蔬果，一共二十多種不老秘方。所有食材以 細火慢燉、繁複浸煮、四十五道工序，連續一天一夜慢慢萃取，最後呈現出濃郁卻不厚重的「人蔘熱雞精」湯頭。

 

為了讓湯品呈現最接近手作老味道的質感，【君曜雞湯】特別選用 日本職人手工陶鍋「富古燒」。富古燒來自日本三重縣四日市，是擁有 200 年歷史的傳統名窯，耐熱強、不易破，受熱均勻，能讓湯品煨得更柔、更厚、更香。陶鍋本身就像一層天然濾網，把食材的精華層層釋放，也鎖住雞湯的清香與深度。

整鍋端上桌時香氣瀰漫，雞肉軟嫩、湯色金黃，一喝就秒懂為什麼這鍋是店內的鎮店之寶。無論是家庭聚餐、請長輩、慶生或節日宴客，都有一種「一上桌就贏了」的氣勢。

 

雖然是整鍋雞湯和全機一起上桌，但要煮鍋的時候可不是整隻雞放在陶鍋裡一起煮，會有師傅先把全雞撈起來，送回廚房分切後再送回桌上讓客人享用!!

 

全雞切出來可是滿滿一大盤，整隻雞腿、雞翅～看起來超誘人!!因為使用的是伯爵白玉土雞，口感不會像洋雞一樣過於軟爛，但是燉煮得宜，讓雞肉口感軟嫩多汁非常好入口，完全不乾柴～真的相當好吃。

 

「人蔘花膠全雞金湯」真的太鮮美，入口時完全能感受到「滋陰補陽、溫脾潤肺」的深層暖意，喝完身體會有一股從胸口往外散開的暖流，難怪被稱為台灣雞湯界的 LV，真的有那個等級的底氣。

 

全機撈起後就可以用金湯來涮食材，放下蔬菜後還要放入這盤「花膠」。進鍋裡煮個幾分鐘就可以撈起來享受～口感軟Q軟Q，吃了可以養顏美容，補充滿滿膠原蛋白～

 

【君曜雞湯】有提供特製沾醬～兔兒麻超愛他們家的「特製蔥花辣椒醬油」，鹹香帶點麻辣，沾雞肉、沾火鍋食材都適合。另外還附上蒜泥、青蔥、辣椒、玫瑰鹽～可以依照自己的喜好來調整醬料風味。

 

君曜雞湯｜頂級食材

✦ A5 日本和牛

「A5 日本和牛」的油花彷彿大理石紋路～美翻天!! 吃起來更是誇張的嫩，放進嘴裡連咀嚼都覺得是多餘的。搭配君曜的雞湯更能帶出牛肉的甜味，是全桌最奢華也最讓人尖叫的肉品。兔兒麻超愛～

 

✦ M9 澳洲和牛沙朗

「M9 澳洲和牛沙朗」油花也超級美，粉嫩的肉色在藍色餐盤襯托下更迷人。這款沙朗口感軟嫩、油脂香氣濃郁但不厚重，輕涮 3 秒就能吃到最完美的溶脂口感。入口瞬間整個嘴巴都被和牛油香包住，是那種忍不住會再夾一片的等級。

 

✦ Prime 無骨牛小排

「Prime 無骨牛小排」油花又厚又均勻，輕涮後肉質柔軟、肉汁豐富，每一口都是紮實的牛香與油脂甜味。喜歡牛小排的人一定會超滿足。

 

✦ 國宴荷柏霜降豬

不吃牛的朋友推薦點這個「國宴荷柏霜降豬」～色澤粉嫩，油花分布漂亮又均勻，看得出來肉質很細。煮在湯裡完全沒有豬腥味，反而越煮越甜，口感介於軟嫩與彈牙之間，非常多汁。難怪被叫做「國宴級」肉品，是那種不愛吃牛、或家裡長輩一定會稱讚的高質感豬肉。

 

✦ 活龍蝦御盛賞

活龍蝦處理前都會先上桌給大家看看他們有多新鮮、多有活力。龍蝦經處理後，會以半生熟冰鎮的方式上桌，肉質透亮彈牙，紋理漂亮得像在發光。下鍋後只要涮到變色、不要煮太久，鮮甜度會直接在湯裡炸開。尤其放進濃郁的人蔘花膠湯後，整個湯頭瞬間海味提升一個檔次，喝起來多了層龍蝦的清香與鮮甜油脂，超級奢華。

 

✦ 活紅蟳 (季節限定)

紅蟳一端上桌大家都瘋掉！蟹膏蟹黃飽滿到像快溢出來，顏色金橘漂亮，光看就知道是等級超好的那種。生品狀態就非常迷人，但丟進熱騰騰的金湯後更是不得了。蟹黃在湯裡慢慢融開，讓整鍋湯的香氣瞬間濃郁好幾倍，喝起來是「鮮＋甜＋濃＋黏唇」那種奢侈感。撈起螃蟹肉時，那種一塊一塊結實的口感非常過癮，沾著附著的蟹黃一起吃～真的太銷魂!!

 

✦ 君曜海鮮盛合

海鮮盤超級澎湃，真的完全就是「今天就是要吃豪華海味」的等級。內容包含：鮭魚、鱸魚等厚切魚片、冰鮮白蝦、透抽、鮮蚵、蛤蜊、干貝、鮑魚等，依季節會有些微調整。整盤食材擺得很漂亮，冰塊鋪底保持鮮度，搭配檸檬切片與紫蘭花，視覺效果直接滿分。把各種海鮮丟進湯裡煮，海味會一層層地融進金湯中。鮭魚的油脂、蝦子的鮮甜、透抽的彈牙、鮮蚵的奶香，每一樣都把這鍋湯越煮越迷人。這盤絕對是海鮮控會瘋掉的存在！

 

✦ 手工蛋餃

蛋餃可是火鍋好夥伴，怎麼可以不點？【君曜】的手工蛋餃相當有誠意，外皮是金黃蓬鬆的蛋香，煮進雞湯後吸飽湯汁，入口是軟嫩帶汁的口感，蛋香融合肉餡香氣，非常過癮，是小朋友也會秒搶的一道。

 

✦ 鮮蝦手工滑

鮮蝦手工滑完全看得出手作質地，滑漿細緻又帶彈性，每一匙裡面都有實實在在的蝦肉，放入湯中輕輕一煮就成形，口感脆嫩、帶著濃郁鮮甜。吸附雞湯後更好吃，是那種會讓人一口接一口的高質感火鍋料。

 

✦ 鮮綜合菜盤

綜合菜盤份量驚人，品項也非常豐富，有高麗菜、娃娃菜、南瓜、鴻喜菇、白精靈菇、豆腐…等根莖菇類一次到位。搭配濃厚的雞湯剛剛好，煮久也不會爛得沒口感，反而讓蔬菜自然的甜味更明顯，湯頭也會越煮越清甜。

 

✦ 娃娃菜

來【君曜】激推一定要點娃娃菜，兔兒麻就點了兩份!! 娃娃菜整個超吸湯，每一口都是吃到滿滿雞湯精華。

 

君曜雞湯｜小菜前菜

✦ 打卡送小菜

現在來【君曜雞湯】用餐打卡還可以送小菜，我們一桌四個人打卡，換了四樣小菜～通通都好開胃。

✦ 膠原鮮蝦蟳油條

這次來【君曜雞湯】發現菜單還多了炸物，肚子太餓時不用苦苦等火鍋煮好，上桌直接開吃超滿足。這道「膠原鮮蝦蟳油條」是招牌～外層金黃酥脆的油條吸飽海鮮鮮味，裡頭包進蝦漿，外酥內Q超滿足。搭配旁邊特調酸香醬料，更把鮮味提升到另一個層次，是那種會讓人默默伸手再夾一塊的開胃前菜。

 

✦ 金絲芋香捲

這「金絲芋香捲」是療癒小零嘴，外層炸得金黃酥脆的「金絲」薄透又細緻，咬起來卡滋卡滋；裡頭包著鬆軟綿密的芋泥～大人小孩都喜歡，

 

✦ 銀耳甜湯

飯後甜點是清爽的銀耳甜湯，微甜不膩，加入枸杞增添香氣。銀耳滑嫩，帶有膠質口感，是很溫潤、收尾剛剛好的餐後甜品。

 

君曜雞湯｜主題活動

來【君曜雞湯】不只是吃雞湯火鍋，這裡每週五晚上還會有主題活動!! 最近剛好適逢聖誕節，會有聖誕女郎來陪大家，聖誕節、跨年夜還有慶祝活動～真的超熱鬧。

偷偷說～【君曜雞湯】跨年夜營業到凌晨，來這裡吃完暖呼呼火鍋再走到店門口就可以看 101 煙火～不用在外人擠人啊!!

 

君曜雞湯｜心得評價

【君曜雞湯】好吃嗎？

兔兒麻向來就是湯控，一碗好湯配白飯就能幸福到不行～結果一喝到【君曜雞湯】，整個被圈粉!!從沒遇過這麼濃、這麼滑順、這麼鮮甜的雞湯，第一口就直接愛上。

而且這鍋湯不只是好喝，是喝得出用心的那種～店家還特別與大稻埕在地五十年的老字號中藥行合作調配，入口溫潤、補氣又養顏，完全是身體會感動的味道。

最誇張的是～這麼頂級的雞湯竟然拿來當火鍋湯底!!涮上日本 A5 和牛、活龍蝦、紅蟳…那種「鮮上加鮮」的滋味真的會讓人幸福到快飛起來，每一口都像在享受超奢華饗宴。

吃到最後還會忍不住想把整鍋湯打包回家，加點蔬菜煮一煮，再隨便來碗白飯～馬上就是一餐超滿足、超有儀式感的豪華晚餐啊！

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君曜雞湯｜常見問題Q&A

Q：為什麼推薦君曜雞湯？
A：因為它的雞湯濃郁、順口、滋補 — 對於喜歡喝好湯的人來說，真的一喝就上癮。特別是那些愛細火慢熬湯底、講究湯頭層次的人，君曜的湯不只是「火鍋湯底」，更像是一鍋滋補料理。

Q：湯底和一般火鍋店有什麼不一樣？
A：君曜的湯底是由中藥行親自調配，融合人蔘、花膠、冬蟲夏草等多種食材，不只是暖胃、還補氣潤身。喝起來滑順不油膩、鮮甜有深度，是一般火鍋店少見的養生＋高質感湯底。

Q：適合怎麼吃最划算／最美味？
A：推薦朋友或家人一起去，用「湯底＋高級肉／海鮮＋蔬菜／丸餃類」這樣的搭配最讚。譬如滷至雞湯後再丟進 A5 和牛、龍蝦、紅蟳，鹹甜、鮮香層層堆疊，是那種讓人一吃停不下來的組合。

Q：湯底適合誰喝／什麼時候喝？
A：非常適合想補氣、想暖身、想吃得比較養生的人。冷冷的天、聚餐、想輕鬆吃飽又不想太重負擔的時候，最適合點這鍋湯。對於喜歡濃厚滋味但不想過油膩的人，也是很好的選擇。

Q：整體消費／份量大概是怎樣？
A：因為有高級肉品、海鮮、手工菜餚、豐富配料，算是中高價位火鍋，但肉量、配料、湯底品質也對得起價格。若兩三人或四人一起分食，點一鍋湯底＋幾份肉／海鮮／蔬菜，就能吃得很飽很滿足，算是 CP 值不錯的高級火鍋聚餐選擇。

Q：適合什麼樣的聚餐場合？
A：既適合家庭聚餐，也適合朋友聚會、慶生、節日聚餐，甚至請長輩吃飯。湯底養生、食材豪華、氛圍有質感，用餐體驗會讓人覺得很用心、很值得。

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