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好久沒逛夜市了!! 好想念夜市甜點!! 之前做了鮮奶麻糬大成功,這次要來做小孩很愛的【QQ 水果晶球】

兔兒麻上網研究了一下發現,其實【QQ 水果晶球】作法一點都不難,材料在超市也都買得到~

只要微微加熱、攪拌、倒入模具...真的超簡單!! 小朋友也可以一起親子 DIY,好玩又好吃喔!!

 

  

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QQ 水果晶球|材料

吉利丁粉 20 g
水果丁 適量
砂糖 20-60 g
400 cc

 

【QQ 水果晶球】其實就是質地比較硬一點的球形果凍,

可以使用市售果凍粉、吉利T、吉利丁、寒天、洋菜來製作。

兔兒麻在家附近的超市只買到吉利丁,就使用吉利丁來製作。

水果晶球裡面要加的水果可以自由選擇~火龍果、奇異果、芒果、葡萄、百香果...都很適合。

砂糖的量可依自己的口味調整,兔兒麻只加 20g 的糖,果凍吃起來不甜,但水果夠甜夠多汁就很好吃囉~

兔兒麻還加入了自家栽種的薄荷葉,吃起來多了薄荷香氣,薄荷葉也讓水果晶球視覺上更美囉~

球型模具兔兒麻使用的是矽膠材質的球形製冰盒,購自蝦皮購物~

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QQ 水果晶球|作法

01|水果切丁備用。

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02|量取 20g 吉利丁粉,先用 20 cc 冷水將吉利丁粉泡開,隔水加熱使粉末溶解~

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03|水中加入砂糖,用小火加熱使砂糖溶解,再加入溶解的吉利丁攪拌均勻即可起鍋 (不需要煮滾)

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04|在球型模具裡先倒入一點吉利丁液,再放入水果。

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05|蓋上模具的蓋子,從蓋子上的小孔倒入吉利丁液體,裝滿整個容器。

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06|放入冰箱 2-3 小時讓果凍成形,就可以享用囉~

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兔兒麻一開始只使用 10g 吉利丁粉,做出來的果凍很軟不易成形,

後來改用 20g,果凍就可以呈現圓球形狀囉!! 

用吉利丁做出來的【QQ 水果晶球】口感比較細軟,不像夜市的有點脆口口感,但也非常好吃~

自己做的可以減糖,還可以選擇新鮮又甜的水果,吃起來更自然、沒有負擔。

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沒有球型模型也沒關係,裝在玻璃碗也是又美又好吃啊~

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