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一餐中想要有菜、有肉、有主食,又嫌通通分開煮太麻煩~其實一隻鍋子就可以搞定所有營養元素又能吃飽飽!!

絞肉、蔬菜、冬粉一起炒一炒,加上一罐偷吃步調味料~香噴噴的【什錦炒冬粉】就上桌啦!! 真的省時又簡單~

冬粉要這樣炒才會入味又 Q 彈喔!! 真的好吃得不得了啊~不小心炒太少,兩個孩子清空,媽媽沒得吃啊~

 

  

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什錦炒冬粉|食材

冬粉 (綠豆粉絲) 2 捲
豬絞肉 (粗) 200 g
高麗菜 1/8 顆
紅蘿蔔 半條
洋蔥 半顆
雪白菇/鴻禧菇/舞菇 1 包
1 支
龜甲萬鮮美露 60 ml

 適量

 

之前帶兔兒毛毛去參觀米粉工廠,憑門票換了一大堆「冬粉」回家~

平常都是有吃火鍋才晃會讓他上場,最近看到朋友做了『螞蟻上樹』決定也來炒個冬粉來嚐嚐~

因為懶得煮飯來配,所以直接把蔬菜一起炒進去,馬上變成美味的一餐!!

所有食材都在超市就能輕鬆買到,調味就靠「龜甲萬鮮美露」搞定!! 真的快速又簡單~

這裡的份量是兩人份喔,因為太好吃煮兩卷冬粉只夠兩個小孩吃啊~

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什錦炒冬粉|作法

01|將粉絲浸泡於冷水中 10 分鐘,泡軟備用。(泡軟即可,不用泡太久,不然冬粉會太糊!!)

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02|將紅蘿蔔切絲、高麗菜切小塊、菇類去除過多的蒂頭、洋蔥切絲、蔥留下部分蔥白其他切成蔥花。

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03|加熱油鍋,油熱了後放入蔥白、洋蔥稍微爆香。

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04|洋蔥炒軟後放入豬絞肉,用鍋鏟將絞肉壓碎拌炒至粒粒分明。

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05|放入紅蘿蔔、蔬菜、菇類拌炒。

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06|蔬菜炒至差不多熟就可以放入冬粉,快速拌炒均勻。(兔兒麻用料理夾來翻炒,比鍋鏟更好操作!!)

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07|加入 60 ml 鮮美露後拌炒至均勻,即可關火。(炒太久冬粉容易糊掉,超均勻趕快關火)

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08|關火後放入蔥花拌炒即可上桌~

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第一次炒冬粉就大成功!! 冬粉既入味又 Q 彈~

炒冬粉不糊、不軟爛的祕訣就是~

① 先用冷水稍微泡開!! 千萬別用熱水,會泡爛!!

② 所有食材差不多熟了才下鍋,快速拌炒、加入調味料,避免過濕和長時間烹煮。

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調味僅用「龜甲萬鮮美露」~不死鹹,不用加東加西來調味,一瓶搞定超有效率!!

不想煮三菜一湯,吃膩了炒飯、燴飯、燉飯~換換口味也不錯唷!!

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