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兔兒毛毛上餐廳很愛點芙蓉絲瓜~這道菜有蔬菜、有豆腐、有雞蛋~營養很均衡!! 還有湯汁可拌飯~

本以為這道菜很麻煩,沒想到其實用電鍋或是電子壓力鍋就能輕鬆出好菜!!

五個材料、兩道手續,免起熱鍋、免顧爐火就能輕鬆上桌,有纖維素、有蛋白質~營養好吃大人小孩都買單。

  

  

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芙蓉絲瓜材料

絲瓜 1 條
火鍋豆腐/雞蛋豆腐 1 盒
雞蛋 2-3 顆
雞高湯 1 碗
鹽巴 適量

  

這道菜使用的材料都是超市就能輕鬆買到的食材。

豆腐可選擇火鍋豆腐或是雞蛋豆腐~比較耐煮不易碎,賣像比較好。

若沒有雞高湯,可使用雞粉、雞湯塊加水調製,因雞粉、雞湯塊已有鹹味,就不用再加鹽調味囉。

兔兒麻這次使用的工具是【美國漢美馳多功能微電腦壓力鍋】~可以縮短烹調時間,更快速上桌。

若家中沒有電子壓力鍋,使用一般電鍋也可以唷。

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芙蓉絲瓜作法

 01|將絲瓜以清水洗淨,去頭去尾並削皮,剖半後切成 0.5 公分片狀。

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02|將豆腐切成片狀,並與絲瓜一起放在陶瓷大碗中

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03|再裝盛絲瓜和豆腐的大碗中加入一碗雞高湯。

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04|電鍋/電子壓力鍋外鍋倒入一杯水,把整加了雞湯的絲瓜、豆腐放入鍋中蒸煮。

 

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05|第一階段蒸煮完畢後打開鍋蓋,將打散的蛋汁倒入碗中,並加入鹽巴調味。

外鍋放少許水再回蒸 3-5 分鐘讓蛋花變熟。

(若使用電子壓力鍋請選擇不加壓加熱模式)

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06|外鍋放少許水再回蒸 3-5 分鐘讓蛋花變熟。(若使用電子壓力鍋請選擇不加壓加熱模式)

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使用電鍋全程約 30 分鐘,使用電子壓力鍋僅需約 15 分鐘,『芙蓉絲瓜』就可以上桌囉~

因為沒有起油鍋熱炒,湯頭不會太油膩,加上使用雞高湯讓湯頭更鮮美~用湯吃拌飯或直接喝都很美味。

這樣一道菜同時顧到了纖維素和蛋白質~營養很夠!!

而且所以食材都係至好入口,牙口不好的老人家、小朋友也都很適合唷!!

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