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效率媽媽的廚房需要料理神器來幫忙!! 電鍋、烤箱、氣炸鍋都是基本款,再來一台壓力鍋就可以輕鬆燉肉、熬湯!!

【漢美馳多功能微電腦壓力鍋】一台就能加熱和升壓,免開火就能料理,短時間就把肉燉得軟爛入味~超有效率

內建 10 種模式可以蒸煮蔬菜、煮白飯、做白煮蛋,甚至直接先煸炒再烹煮~一鍋料理超簡單!! 人人都是小當家~ 

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兔兒毛毛搬新家囉!! 新家有又大又美的廚房讓兔兒麻可以大展身手,

只是斜槓媽咪我要忙工作、要顧孩子,還希望晚餐能菜色豐富、營養均衡~每次做飯都手忙腳亂。

最近因為 COVID-19 疫情停課,一下幫小孩看功課、一下幫忙搞定連線上課~時間零碎好難好好做個飯~

忙起來不是忘記洗米,就是爐火一直滾忘了顧,不然就是時間沒算,準排骨、蘿蔔都沒燉透被客訴...真的很無力!!

所以兔兒麻又入手了一個廚房新幫手~【美國漢美馳多功能微電腦壓力鍋】

不僅加快了料理時間,還完全免顧爐火,讓兔兒麻做晚餐更加從容,每天都能端出豐盛菜色!!

延伸閱讀》40 年老屋大變身!! 一家四口的清新北歐風住宅,開闊公共空間讓 30 坪房子看起來像 50 坪

漢美馳多功能微電腦壓力鍋|開箱

美國【Hamilton Beach 漢美馳】是已有超過百年歷史的廚房家電品牌

除了專業攪拌機外,也有咖啡機、舒肥機、氣炸鍋...等各式調理工具,是美國銷售 No.1 的小家電品牌

之前為了打果汁、做綠拿鐵入手過漢美馳專業觸控式破壁調理機,簡易介面、超強馬力讓人很滿意~

最近兔兒麻想找個壓力鍋來煲湯、燉肉,看到【漢美馳】的壓力鍋容量超大、功能好齊全,

不只可以用來燉肉、煮湯,還能烤雞、煮白飯、蒸蔬菜、做白煮蛋...實在好厲害!!

於是就入手了這台【漢美馳多功能微電腦壓力鍋】

延伸閱讀》漢美馳專業觸控式破壁調理機~20000 rpm 大馬力、四種內建模式~濃湯、果汁、綠拿鐵輕鬆搞定

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【漢美馳多功能微電腦壓力鍋】是由匯聚科技總代理,有中文說明書、有保固~非常值得信賴!!

打開箱子,裡面的配件包含:

  壓力鍋主機 (含鍋蓋) x 1

  內鍋 x 1

  烤架 x 1

  飯匙 x 1

  量杯 x 1

  拆卸式滴水盤 x 1

  墊片 x 2 (一個已安裝在鍋蓋上)

  拆卸式電源線 x 1

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使用壓力鍋前,要將拆卸式滴水盤安裝在機身左後方,避免水珠滴得到處是。

滴水盤的安裝非常簡單,對準孔洞卡上去就可以囉。要拆除也是直接拔下來就好~超簡單。

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收到壓力鍋時,鍋蓋上已經安裝好一個墊片,箱子內另外還會有一個備用的墊片。

使用壓力鍋前記得一定要將墊片安裝好,才能完全密封達到所需的壓力。

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壓力鍋的墊片每次用完建議拆下來清洗,並且將蓋子內清理乾淨,才不會殘留味道唷~

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漢美馳多功能微電腦壓力鍋|原理、操作方法

壓力鍋的原理是將鍋子密封,利用蒸氣來增加鍋內壓力,促使溫度上升,可以縮減烹調時間。

高壓環境也會讓液體滲入食材內,讓食材更多汁、更入味、更軟嫩~大大提升烹飪的效率!!

傳統的壓力鍋要放在瓦斯爐上加熱,雖然可以減少料理的時間,但是依舊要開火、顧火~有點麻煩!!

【漢美馳多功能微電腦壓力鍋】結合了加熱和密封增壓雙重功能,插上電就可以使用,完全免開火~超簡單!!

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【漢美馳多功能微電腦壓力鍋】是利用內鍋和鍋蓋形成密閉空間來增加壓力~烹調時記得一定要放入內鍋!!

內鍋是好清洗又耐用的不鏽鋼材質,而且有 5.6L 超大容量~放入全雞都不是問題!!

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壓力鍋最特別的就是它的鍋蓋,料理時要能密封~累積蒸汽來增加鍋內壓力。

蓋子上還設計了一個洩壓閥門~烹調完成後必須進行洩壓動作,才能打開鍋蓋。

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【漢美馳多功能微電腦壓力鍋】烹調行程結束後,壓力鍋會自動切換到保溫模式,且會緩慢的自動洩壓

也可以按下蓋子把手上的紅色按鈕,就可以進行手動洩壓讓蒸汽逸散,以立刻結束烹調行程。

逸出的蒸氣溫度非常高,洩壓時要小心不要被燙傷囉~

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烹調後必須等到洩壓完成,才能夠打開鍋蓋。

打開時要先將鍋蓋像右手邊旋轉至「開鎖」符號處,再向上提起鍋蓋。

若鍋內壓力仍高,是完全無法開鎖、無法打開鍋蓋的~再稍微等鍋子洩壓完成就能開囉~

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【漢美馳多功能微電腦壓力鍋】的蓋子可以整個拿起來,取出、放入內鍋、食材都方便。

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漢美馳多功能微電腦壓力鍋|內建 10 種烹調模式~輕鬆一鍵搞定

使用壓力鍋最難拿捏的就是時間和壓力,還好【漢美馳多功能微電腦壓力鍋】早已貼心內建了 10 種菜單:

  ① 肉/燉煮模式~預設高壓烹煮 35 分鐘,可以做出軟嫩、多汁的燉肉

  ② 雞肉/鴨肉模式~預設高壓烹煮 25 分鐘,適合烹調烤全雞、多片雞肉等食材

  ③ 米飯/燴飯模式~預設低壓烹煮 4 分鐘,可以快速炊煮各類型米飯

  ④ 蒸煮/蔬菜預設低壓烹煮 10 分鐘,蒸煮時必須在內鍋內加水,蔬菜、海鮮等放置在烤架上

  ⑤ 豆類預設高壓烹煮 30 分鐘,適合煮紅豆湯、綠豆湯等各式豆類

  ⑥ 全穀類預設高壓烹煮 40 分鐘,適合烹煮小麥、藜麥、糙米飯等穀物

  ⑦ 焗烤/砂鍋菜預設高壓烹煮 5 分鐘,適合烹煮小麥、藜麥、糙米飯等穀物

  ⑧ 預設高壓烹煮 5 分鐘,在內鍋內放入一杯水,將雞蛋置於烤架上即可快速煮出水煮蛋

  ⑨ 湯品預設高壓烹煮 30 分鐘,適合熬煮湯品、肉湯

  ⑩ 煸炒~為非壓力僅加溫模式,適合在壓力烹調煎或炒食材、蔬菜、慢煮等

 

像兔兒麻一開始不熟悉壓力、時間怎麼設定,就直接點選內建模式~通通都很成功ㄟ!! 

食材丟進去、蓋好鍋蓋、用手指按一按,接著就是等他自己烹調好~真的太簡單啦!! 真的是懶人必備料理神器!!

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點選內建模式後,也都可以依據個人需求修改壓力、增減時間做調整~

也可以直接選擇壓力、時間來烹調~適合料理高段班的朋友使用!!

若選擇慢燉模式,則是在無加壓狀態下慢慢煨煮,可以選擇高溫、中溫或是低溫烹煮~相當於一般的慢燉鍋。

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漢美馳多功能微電腦壓力鍋|肉/燉煮模式~蘿蔔排骨湯

搬了新家、洗碗機裝好後兔兒麻很常開伙,但是想要每天至少三菜一湯還真有點困難~

IH 爐必須佔用一口爐來煮湯,想要炒菜、炒肉就只能用另一口爐輪流料理,後一道菜煮好,前一道就涼了!!

而且炒菜時還要一邊注意主湯的爐火~真的讓人忙不過來!!

 

兔兒麻會入手【漢美馳多功能微電腦壓力鍋】最主要的原因就是為了燉排骨湯、牛肉湯。

一收到壓力鍋當然要立馬燉個湯來喝喝,排骨蘿蔔湯就是簡單又符合全家胃口的好選擇啊!!

去全聯買切好的豬小排、再買一條白蘿蔔~食材就這麼簡單!!

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把豬小排用水川燙去腥丟入壓力鍋內鍋、再把白蘿蔔切一切進去,加入水就可以進鍋熬煮啦~完全零失敗!!

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壓力鍋會進行加溫及增壓動作,當壓力夠高時就會開始倒數計時~

『肉/燉煮模式』熬一鍋排骨湯只要 35 分鐘,豬小排就被燉得超軟爛,一夾就散開~

換牙中的毛毛、正在矯正的兔兒都很好咬!! 湯頭也非常鮮美好喝~

有了這台【漢美馳多功能微電腦壓力鍋】,兔兒麻就完全不用花心思去顧湯,可以好好的炒菜啦!!

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蘿蔔排骨湯食譜》

材料|豬小排 600 g、白蘿蔔 1 根、鹽、水

作法|

① 用熱水川燙豬小排去腥

② 白蘿蔔削皮、切成塊狀

③ 將川燙過的豬小排、切塊白蘿蔔放入壓力鍋內鍋,並加入適量的水至內鍋 1/2 高度

④ 蓋上壓力鍋上蓋,按下「肉/燉煮」按鍵 (烹調時間 35 分鐘)

⑤ 烹調完成後打開鍋蓋,以鹽巴調味後即可上桌

 

美國漢美馳多功能微電腦壓力鍋|豆類模式~綠豆薏仁湯

夏天想要來點涼涼的甜湯,來個綠豆薏仁湯清涼又降火~

過去熬紅豆湯、綠豆湯都是用電鍋給他蒸個 2-3 小時等豆子煮透~蒸得整個廚房熱烘烘~

有了【漢美馳多功能微電腦壓力鍋】煮紅豆湯、綠豆湯只要 30 分鐘~豆子還被燉得超綿密,根本是豆沙啦~

而且~用壓力鍋煮紅豆湯、綠豆湯前還不用花時間泡豆子,直接拿來洗一洗就可以進鍋子煮囉~

因為豆類烹煮後會膨脹,內鍋的水要少於 1/2 ,豆子才有空間膨脹喔~

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煮紅豆湯、綠豆湯時還千萬要記得,一定要在豆子煮好之後才能加糖調味,

如果糖跟沒有煮的豆子一起下鍋,這鍋豆子會因為滲透壓的關係就怎麼煮都不會透啦~

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煮好的綠豆湯加點冰塊就超好喝,豆子口感超綿密,而且味道好濃好香!! 

夏天煮一鍋給孩子當課後點心就對了~

如果喜歡吃顆粒感明顯,不要這麼軟爛的綠豆湯,可以自行減少高壓烹煮的時間。

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綠豆薏仁湯食譜》

材料|綠豆 1 杯、薏仁 1/4 杯、砂糖 3/4 杯、水 6-8 杯

作法|

① 將綠豆、薏仁用清水清洗乾淨

② 將綠豆、薏仁、適量的水倒入壓力鍋內鍋,注意液面高度不得超過內鍋 1/2

③ 蓋上壓力鍋上蓋,按下「豆類」按鍵 (烹調時間 30 分鐘)

④ 烹調完成後打開鍋蓋,加入砂糖並攪拌

⑤ 再次蓋上鍋蓋,高壓烹煮 1-2 分鐘讓甜味均勻,就可以加冰塊享用

 

美國漢美馳多功能微電腦壓力鍋|煸炒+燉煮功能~番茄燉牛肋

【漢美馳多功能微電腦壓力鍋】不只可以高壓烹煮,也很適合做一鍋到底的料理~

兔兒麻就用它來做營養又下飯的『番茄燉牛肋』~去全聯買個牛肋條、番茄、洋蔥、番茄泥罐頭就 OK 啦~

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之前用電鍋燉牛肋,兔兒麻都還要先用瓦斯爐來煎牛肉、炒洋蔥,然後再通通倒進電鍋去熬~

不僅要洗兩個鍋子,還要把燙燙的食材移來移去,真的好麻煩。

使用【漢美馳多功能微電腦壓力鍋】不用這麼麻煩,放入內鍋,開啟『煸炒模式』~就可以直接煎肉、炒菜啦!!

『煸炒模式』是無壓力烹調模式,不用蓋蓋子,螢幕顯示「on」表示正在加溫,溫度到達即開始計時 30 分鐘~

兔兒麻直接淋一點橄欖油在鍋內避免沾鍋,然後就把切塊的牛肋丟進去乾煎~真的好方便!!

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牛肉表面煎得微熟就先起鍋,然後依序放入洋蔥、番茄,用剛剛煸出來牛油拌炒到出水~

最後再把牛肉倒回去一起拌炒,加入罐頭番茄泥增加風味,然後加點黑胡椒、義大利香料做初步調味~

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接著再倒入清水到差不多內鍋 1/2 高度,就可以蓋上鍋蓋,使用『肉/燉煮模式』開始高壓烹調啦~

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烹調完成再試試味道,加鹽巴、胡椒、砂糖來調味~酸酸甜甜超下飯的番茄燉牛肋就完成囉!!

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這樣一鍋到底真的好方便,煮出來的牛肋條軟爛又入味~很適合拿來拌飯啊~兔兒毛毛都連吃兩碗!!

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番茄燉牛肋食譜》 詳盡食譜圖文 

材料|牛肋條 600-1000 g、牛番茄 2 顆、洋蔥 1 顆、番茄泥罐頭 1罐、鹽、砂糖、黑胡椒、義大利香料、橄欖油

作法|

① 番茄、洋蔥切塊備用。牛肋條切塊,再用鹽巴、黑胡椒稍微醃一下。

② 開啟壓力鍋『煸炒』模式,鍋熱後加少許橄欖油,將牛肋表面稍微煎熟後起鍋

③ 利用剛剛煎牛肉的熱鍋,煸炒洋蔥至半透明狀,再放入番茄一起拌炒到出汁

④ 加入煎過的牛肋一起拌炒,再加入罐頭番茄泥、義大利香料、黑胡椒調味

⑤ 加入清水至內鍋 1/2-2/3 處,蓋上鍋蓋以『肉/燉煮模式』加壓烹調

⑥ 烹調完成後打開鍋蓋,以鹽巴、黑胡椒、砂糖調味後即可上桌

 

美國漢美馳多功能微電腦壓力鍋|蒸煮/蔬菜模式~蒸蔬菜

為了少油少鹽的健康飲食,兔兒麻平常都會用水煮的方式來料理蔬菜~

入手了【漢美馳多功能微電腦壓力鍋】發現原來壓力鍋也能直接拿來蒸蔬菜~又可以不用燒水、顧火啦!!

高麗菜、花椰菜、紅蘿蔔、菇類...都還蠻適合放進去蒸煮,

兔兒麻在蒸煮蔬菜前還會淋上一點橄欖油,特別是有脂溶性維生素的紅蘿蔔一定要加油!!

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因為壓力鍋是利用蒸氣來增加鍋內壓力,使用『蒸煮/蔬菜模式』時記得要先在內鍋加一杯水。

然後把蔬菜放在烤架上蒸,避免食材泡在水裡。

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【漢美馳多功能微電腦壓力鍋】附的烤架有兩個把手,可以提著把手把碗公放進內鍋~很方便!!

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壓力鍋蒸煮蔬菜只需要低壓模式 10 分鐘,很快就可以上桌囉~就連花椰菜都能熟透!!

兔兒麻會用鰹魚風味的料亭和露以 1:2 的比例套水稀釋做成醬汁~日式風味蒸煮蔬菜非常鮮美唷~

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蒸蔬菜食譜》

材料|花椰菜 1 棵、紅蘿蔔 1 條、綜合菇 1 包、橄欖油、龜甲萬料亭和露 (鰹魚風味)

作法|

① 將蔬菜洗淨、切成適當大小,放置在陶瓷碗公中,蔬菜上淋上少許橄欖油

② 倒一杯水至壓力鍋內鍋,依序放入烤架、裝有蔬菜的碗公

③ 蓋上壓力鍋上蓋,按下「蒸煮/蔬菜」按鍵 (烹調時間 10 分鐘)

④ 烹調完成後打開鍋蓋,取出碗公讓蔬菜稍微放涼

⑤ 料亭和露以 1:2 比例加水稀釋,倒入蔬菜中調味,即可享用

 

美國漢美馳多功能微電腦壓力鍋|蒸煮/蔬菜模式~芙蓉絲瓜

基本上電鍋可以做的料理,【漢美馳多功能微電腦壓力鍋】都能做,而且更省時!!

成功蒸煮過蔬菜後,兔兒麻又做了進階版的『芙蓉絲瓜』~一道菜有蔬菜、有蛋白質又有湯~營養又美味!!

材料只要絲瓜、豆腐、雞蛋、雞高湯和調味用的鹽巴~真的超簡單啊!!

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絲瓜削皮、切片,連同切成片狀的豆腐放進碗公,然後倒入一碗高湯~就可以進鍋去蒸囉!!

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這道『芙蓉絲瓜』一樣使用『蒸煮/蔬菜模式』,記得要在內鍋加一杯水、放入烤架唷!!

烹調時間只要 10 分鐘,絲瓜就可以蒸得超透~非常有效率啊!! 

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第一步驟蒸完之後,再打兩顆蛋淋進去,低壓或是無壓力再給他蒸個 2 分鐘讓蛋花變熟~就可以上桌囉!!

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用壓力鍋做芙蓉絲瓜就是這麼省事,還可以不用開火炒絲瓜,湯頭不油膩~可以直接當湯喝!!

一道菜有蔬菜、有蛋白質又有湯~給孩子拌飯吃也超適合,營養和美味兼顧~重點是真的超簡單啊!!

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芙蓉絲瓜食譜》 詳盡食譜圖文 

材料|絲瓜 1 條、火鍋豆腐/雞蛋豆腐 1 盒、雞蛋 2-3 顆 、雞高湯一碗、鹽適量

作法|

① 將絲瓜洗淨、削皮、切片備用,豆腐切片備用

② 將絲瓜、豆腐放入碗公中,並加入一碗雞高湯,讓食材都能泡在湯中

③ 倒一杯水至壓力鍋內鍋,依序放入烤架、裝有豆腐絲瓜的碗公

④ 蓋上壓力鍋上蓋,按下「蒸煮/蔬菜」按鍵 (烹調時間 10 分鐘)

⑤ 烹調完成時打開鍋蓋,先用鹽巴調味,再打入蛋花,以低壓或無壓力模式加熱 2 分鐘讓蛋花變熟

⑥ 蛋花變熟後即可上桌

 

美國漢美馳多功能微電腦壓力鍋|米飯/燴飯模式~煮白飯

兔兒麻發生好幾次晚餐都煮完才發現忘記切電鍋煮白飯的慘劇!! 害得全家還要多等 3-40 分鐘才能吃飯~

研究【漢美馳多功能微電腦壓力鍋】的操作手冊時發現,原來壓力鍋也能煮白飯!! 而且只要 4 分鐘。

4 分鐘就能煮出白飯!? 真的讓人存疑,這樣米心會透嗎?

但是本著實驗精神,兔兒麻真的拿【漢美馳多功能微電腦壓力鍋】來煮白飯了!!

一樣洗米、放進內鍋,然後一杯米加一杯水進內鍋~蓋上蓋子,按下『米飯/燴飯』按鈕~會不會太簡單!!??

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壓力鍋加壓、加熱需要一點時間,但是烹煮時間真的只要四分鐘!!

時間一到機器自動進入保溫模式、開始緩慢洩壓~

加壓、烹煮到洩壓完成~前前後後只要 20 分鐘,比用電鍋煮飯還要快了一倍呢!!

煮出來的米飯粒粒分明又 Q 彈,還有種油亮油亮的感覺~真的好好吃唷!!

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美國漢美馳多功能微電腦壓力鍋|蛋模式

【漢美馳多功能微電腦壓力鍋】另一個讓兔兒麻好奇的功能是~『蛋模式』!!

看了操作手冊~用這個模式可以直接煮白煮蛋!! 不泡在水裡煮還給他加壓!!?? 蛋殼不會破掉嗎?

每天都吃蛋補充蛋白質的兔兒麻當然要試試看~雖然壓力鍋容量超大可以一次煮很多顆,但還是先拿四顆試試看

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一樣是先在內鍋加入一杯水、放入烤架,把雞蛋放在烤架上~蓋上鍋蓋,就能啟動『蛋模式』啦~

烹煮時間只要 5 分鐘,白煮蛋就完成囉~超神奇!! 而且真的不會破ㄟ~

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更厲害的是~用壓力鍋煮出來的白煮蛋蛋殼超好剝,不會黏在蛋白上~超讚的啦!!

以後要煮白煮蛋不用在燒水、顧火了,直接丟進壓力鍋真的超省事的啊!!

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原本以為壓力鍋就是用來燉肉、熬湯、煮紅豆湯,沒想到【美國漢美馳多功能微電腦壓力鍋】能做的料理這麼多!!

竟然還能蒸蔬菜、蒸海鮮、煮白飯、煮雞蛋、直接炒菜...還可以放入全雞進去烤~真的太厲害!!

一鍋直接加熱、氣密增壓,免顧爐火好方便!! 內建 10 種模式,伸出手指點一點就能出好菜~真的超簡單~

【美國漢美馳多功能微電腦壓力鍋】真的是忙碌媽咪的料理神器,有了它每天晚餐菜色都更豐富啦~

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