【地熱觀光蒸煮 緣間】九州別府地獄蒸料理推薦，邊泡足湯邊吃溫泉蒸煮美食

來到九州大分別府旅遊，除了泡溫泉外，一定不能錯過別府地獄蒸料理的經典口味。【地熱觀光蒸煮 緣間】是別府鐵輪溫泉區裡人氣推薦的地獄蒸料理餐廳，此處利用天然溫泉蒸氣來蒸煮新鮮蔬菜、海鮮與麵食，吃出食材原味的鮮甜與溫泉香氣，更特別的是戶外座位區設有足湯，可邊泡足湯邊享用溫泉美食。本文整理緣間的菜單、必吃推薦、DIY 蒸煮流程與用餐心得，是安排九州別府美食與溫泉文化體驗不可錯過的旅遊指南。想了解更多九州景點美食請看九州六天五夜自駕行程～

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地獄蒸～別府必吃特色美食

位於九州大分縣的別府地區是知名溫泉鄉，來到別府除了可以泡溫泉，還可以體驗用溫度近 100 度的溫泉蒸氣來烹煮在地蔬果、海鮮的～『地獄蒸』料理!!從兔兒毛毛下榻的【杉乃井大飯店】出發前往【九州自然動物園】正好會經過『別府地獄』，所以兔兒麻特別安排在逛完動物園後先去吃個『地獄蒸料理』再去逛逛國家名勝【海地獄】。

延伸閱讀》 杉乃井大飯店｜九州自然野生動物園｜海地獄

位於九州大分縣的別府地區是知名溫泉鄉，有10 種不同泉質、有號稱『別府八湯』的八大溫泉區，別府地區的溫泉及蒸氣噴出量是日本第一，其中鐵輪、龜川一帶噴發的熱氣、熱泉最為密集，高溫蒸氣造成煙霧裊裊的景象讓人覺得無法靠近，因而有「地獄」之稱。來到別府除了可以巡遊「地獄」風光、泡泡溫泉熱湯，還能用「溫泉蒸氣」來烹煮食物!!在熱氣噴發最密集的『鐵輪溫泉』就有多間『地獄蒸料理餐廳』。

 

走在『鐵輪溫泉』區，連路邊水溝都會冒出熱氣!! 兔兒毛毛總是邊走邊找水溝取暖，超好笑的!!

 

地熱觀光蒸煮緣間～別府地獄蒸餐廳推薦

一般遊客來到『鐵輪溫泉』多半會去旅遊書、部落客推薦的【地獄蒸工房 鐵輪】體驗『地獄蒸料理』，但兔兒麻不愛滿是觀光客又人擠人的【地獄蒸工房 鐵輪】，轉而去另一間藏身在小巷弄裡的秘境地獄蒸餐廳～【地熱觀光蒸煮 緣間】。

 

地熱觀光蒸煮 緣間｜交通位置

【地熱觀光蒸煮 緣間】一樣位在『鐵輪溫泉』區，只是餐廳位在小巷中，外觀又不明顯，兔兒毛毛家開車前往，不論利用車子上的道行或是手機 google map 都找不到餐廳，就快要放棄時把車開離『鐵輪溫泉』小巷，但又不甘心的從『鐵輪溫泉』的「東入口」再次進入，這一回就不開車在這狹小巷弄間尋找了，先把車子停在「市營駐車場」，再走路尋找餐廳。

(下圖為官網上的地圖，實際走訪發現路並沒有這麼直，沒有這麼好找!! 但相對位置是正確的～)

 

順著手機 google map 指示～我們來到了一個狂冒熱氣的小水溝旁～妙的是～這條路我們剛剛明明就開車經過過，但是怎樣也找不到【地熱觀光蒸煮 緣間】啊～ 

 

後來繞到google map 指示的建築的另一面，才終於看到了非常非常不醒目的招牌～原來～我們早就經過【地熱觀光蒸煮 緣間】好幾次，只是沒有明顯招牌看不出來這裡是餐廳啊～實在有夠低調的!! Orz

 

地熱觀光蒸煮 緣間｜用餐環境

戶外用餐區可以邊泡足湯邊用餐

【地熱觀光蒸煮 緣間】從外觀看不出來是個餐廳，要走下斜坡才會看到地獄釜和戶外用餐區～哇嗚～這裡環境非常幽靜，也只有2-3組日本客人～整個氣氛超棒～

 

黑色小木屋外有一整片 L 型的大屋簷，L 型的一邊是煮食用的地獄釜，另一邊是戶外用餐區～

 

雖然三月的九州冷颼颼的，當天氣溫又不到十度!!

但是戶外用餐區的桌子下方就是溫泉，邊泡足湯邊用餐完全不覺得冷啊!! (只是菜涼得很快～)

 

用餐區旁還可以看到正流過竹棚冷卻的溫泉～

從地底抽出的溫泉流過竹棚還冒出裊裊白煙～可見這溫泉有多燙啊!!

 

一旁還有可直接飲用的溫泉水，但要小心燙口唷!!

 

乾淨舒適室內座位區

【地熱觀光蒸煮 緣間】除了有戶外泡腳用餐區，也有室內的座位區，但位置並不多!!

 

冰箱裡展示著大分縣在地的嚴選野菜、新鮮海鮮活貝～好誘人啊～

 

地熱觀光蒸煮 緣間｜菜單價目

【地熱觀光蒸煮 緣間】採自助式點餐，要自行到屋內的售票機點餐付款。坐戶外泡腳區用餐若沒有自備毛巾，可購買 200 円的毛巾 (店家還說我們兩大兩小買兩條就好，好貼心)

要享用地獄蒸料理，除了點餐之外，還要付一筆「蒸釜」使用料 500 円。在【地熱觀光蒸煮 緣間】用餐，不管使用幾個「蒸釜」，都只需要付一次使用料，不像有些餐廳若有需要分開蒸的料理需要付好幾的「蒸釜」費用。

點完餐後把票券交給櫃台準備食材，就可以回到位子上等待，食材準備好會送到「蒸釜」區，需要有大人自行去料理。

 

兔兒毛毛家點了以下食物：

③ 地獄えんま盛 (3,000円)~兩人份的野菜盤 (含兩顆蛋)＋海鮮盤～大推

⑨ 牛モモ (950円)～肉偏乾不太好咬，不太推薦

⑪ 地獄蒸し麺 (600円)～太好吃了，後來又加點第二份～大推

⑫ 地獄蒸し玉子 (150円)

【地熱觀光蒸煮 緣間】採自助點餐，因不收取服務費，餐具、開水也要自己來，用完餐後還要順手收拾桌面、把餐具垃圾放到回收台再離開!!

 

等待餐廳備料的時間，先端著飲料入座泡腳去囉～

 

地熱觀光蒸煮 緣間｜地獄蒸DIY

五分鐘之後，店家人員告知我們的食材已經準備好，大夥兒來到「蒸釜」旁邊～但因蒸氣溫度極高，「蒸釜」區禁止小朋友靠近，只能在旁邊看!!

 

 

 

蓋子打開的「蒸釜」都能自行使用，店家人員會先說明如何放入食材～雖然都是日文，但是其實不難理解。

 

海鮮盤和蔬菜盤蒸煮時間一樣，可以一起下鍋。牛肉片要蒸煮比較久，就放隔壁鍋。只要小心的把鐵架放到「蒸釜」中、蓋上木蓋，然後店家會設定好計時器，時間到要自起來取出～

 

哇嗚～這個『地獄蒸し麺』下鍋不到一分鐘就好了，因為時間短，店家會幫忙顧～

 

其他料理只要等到計時器響了，自己打開蓋子、戴上隔熱手套小心取出即可。後方架子上有不鏽鋼盤，把放食物竹簍放在不鏽鋼盤上端回座位就可以享用囉～

 

地熱觀光蒸煮 緣間｜推薦必吃

地獄蒸し麺

把蛋熟蛋打散和著麵條一起吃，又香又Q非常好吃!!很奇妙的是～用溫泉蒸煮食物似乎不用什麼調味，就有一股特別的香氣!!只是這樣一份根本不夠兔兒毛毛兩姊妹分食，後來還跑去加點一份!! ^^

 

牛モモ

『牛モモ』～剛剛放下鍋時感覺肉片蠻大片的啊，拿出來怎麼…縮水了!!這肉片有濃濃牛肉香氣，但是整塊肉很瘦，蒸過之後非常有嚼勁!! 沒有想像中好吃啊～

 

地獄えんま盛

雖然『牛モモ』讓人有點失望，但是接著上桌的『地獄えんま盛』完全沒有讓人失望!!肥美的大蝦、海螺、扇貝、魚片～熟度整個恰恰好～視覺上就夠吸引人啦～海鮮類經過溫泉熱氣蒸煮再配上原有的海味，吃得出海鮮的甜味、海水的鹹味和溫泉香氣～不論是蝦子、海螺、扇貝都新鮮又Q彈～超級無敵好吃啊!! 真的好想再來一盤啊～而這個地獄蒸蛋也是超特別!! 明明就沒有什麼調味，但是蛋白就是有一股特別的鹹香味道～

不只是海鮮好吃，蔬果類蒸煮出來也是鮮甜又美味!!因為蒸煮的時間不算長，地瓜和南瓜都還保有一點脆脆的口感，本來還想說沒蒸到鬆軟會不會吃起來生生的，沒想到一樣非常甜，非常好吃!!

 

兔兒毛毛一家四口吃了『地獄えんま盛』、『牛モモ』、兩份『地獄蒸し麺』、多加一顆『地獄蒸し玉子』，份量上吃完只是剛好不餓而已，沒有到非常飽足。有點後悔沒有點個很多人推薦的『海鮮ピザ』PIZZA 來吃吃～

 

坐在這氣氛超棒的戶外用餐區用餐，腳下還泡著燒呼呼的溫泉～真的非常享受!!只是這溫泉溫度實在很高，預估有 42度吧～實在無法一直把腳泡在裡面～但是泡一下、把腳抬起來掛在桌下鐵架上、過一會兒再泡一下～也是超過癮!! ^^

 

地熱觀光蒸煮 緣間｜心得評價

來別府的『鐵輪溫泉』享用『地獄蒸料理』真的是一個很特別的體驗～用溫泉蒸汽來烹煮大分縣在地特產的蔬果、海邊撈來的海鮮～口味清爽又帶著溫泉香氣～真的好吃!!從來不知道用溫泉蒸氣煮的炒麵這麼好吃!! 讓兔兒毛毛念念不忘啊～

兔兒麻超推薦這間【地熱觀光蒸煮 緣間】，雖然地點不太好找，但是氣氛超級無敵棒～邊泡溫泉邊用餐，即使是寒冷的冬天也覺得舒服又溫暖～是個難忘的體驗!!

 

地熱觀光蒸煮 緣間｜常見問題Q&A

地熱觀光蒸煮 緣間是什麼？

地熱觀光蒸煮 緣間是位於日本九州大分別府鐵輪溫泉區的人氣地獄蒸料理餐廳，利用天然溫泉蒸氣蒸煮海鮮、蔬菜、雞蛋與麵食，保留食材最原始的鮮甜風味，是體驗別府地獄蒸文化非常代表性的美食景點。

什麼是地獄蒸料理？

地獄蒸料理是別府特有的烹調方式，使用高溫溫泉蒸氣取代火源蒸熟食材，不需油炸或快炒，就能讓蔬菜更甜、海鮮更鮮，是結合溫泉文化與健康飲食的在地料理形式。

地熱觀光蒸煮 緣間怎麼點餐？

緣間採自助式點餐方式，先在販賣機購買餐券，再到櫃檯領取食材與蒸籠。用餐需另付蒸釜使用費，之後可自行將食材放入地熱蒸鍋蒸煮，體驗完整的地獄蒸 DIY 過程。

地熱觀光蒸煮 緣間推薦必吃什麼？

最受歡迎的是「地獄えんま盛」綜合拼盤，包含多種蔬菜與海鮮，能一次體驗地獄蒸精華。其他推薦還有地獄蒸布丁、溫泉蒸蛋、地獄蒸麵與地獄蒸海鮮盤，口味清甜、份量實在。

在地熱觀光蒸煮 緣間可以泡足湯嗎？

可以。緣間戶外用餐區設有足湯座位，可以一邊泡腳、一邊吃地獄蒸料理，是許多遊客專程前來體驗的特色之一，尤其冬天特別舒服。

地熱觀光蒸煮 緣間適合親子或長輩嗎？

非常適合。地獄蒸料理口味清爽不油膩，蒸煮方式健康，園區動線平坦，蒸煮過程也像體驗活動，小朋友會覺得有趣，長輩也能輕鬆用餐。

地熱觀光蒸煮 緣間需要預約嗎？

一般情況下不需要預約，可直接現場排隊用餐。不過假日與旅遊旺季常出現排隊人潮，建議避開正中午尖峰時段前往會比較舒適。

地熱觀光蒸煮 緣間大約要預留多久時間？

從點餐、蒸煮到用餐完成，約需 40～60 分鐘。如果想悠閒泡足湯、拍照、慢慢吃，建議預留約 1～1.5 小時較充裕。

地熱觀光蒸煮 緣間適合排進別府一日遊嗎？

非常適合。緣間位於鐵輪溫泉區，周邊有多個地獄景點與溫泉體驗設施，可搭配地獄巡禮、足湯、溫泉街散策，安排成半日或一日遊路線。

 

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