【ラーメンムギュVOL.2 烏丸蛸薬師店｜Ramen Mugyu Vol.2】京都美食：藏在巷子深處的雞白湯拉麵

京都烏丸隱藏版拉麵店「ラーメンムギュ VOL.2」，主打名古屋コーチン雞白湯拉麵。白醬油口味湯頭清爽但有厚度，搭配薄切叉燒與細麵，整體平衡度高、不膩口，是避開觀光排隊的京都拉麵推薦。

京都烏丸這一帶拉麵店很多，這間【ラーメンムギュVOL.2 烏丸蛸薬師店】真的很容易被錯過。【Ramen Mugyu Vol.2】藏在一條又窄又深的巷子裡，不特別找幾乎不會發現，卻是京都雞白湯拉麵中評價很高的一間。走進店內，空氣裡都是濃郁雞湯香氣。我這次點白醬油拉麵，加溏心蛋和餛飩，湯頭看似清爽卻有厚度，搭配鋪滿整碗的叉燒與細麵，吃起來順口不膩。如果你在找京都拉麵推薦，又想避開觀光名店排隊，這間很值得走進來。

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ラーメンムギュ VOL.2 ｜京都烏丸巷弄裡的雞白湯拉麵

【ラーメンムギュVOL.2 】這間拉麵店在京都早就有一定知名度，本店就開在圓町一帶，以雞白湯拉麵打出名氣，而這間【ラーメンムギュVOL.2 烏丸蛸薬師店】則是延伸出來的二號店，把店開進更靠近烏丸商圈的生活動線裡。

ムギュ的拉麵不是單純的雞湯，而是使用名古屋コーチン (名古屋交趾雞，日本三大著名地雞之一) 去熬製湯底，再搭配再仕込み醤油 (再釀造醬油) 去做層次堆疊。這種做法讓湯頭不只是濃，而是帶一點厚度與甜味，喝起來會慢慢堆上來，而不是一開始就很重。除了湯頭，店家對叉燒也有明顯講究，整體風格不是走誇張重口味，而是把湯、麵、肉的平衡做得很穩。

到了 VOL.2，雖然延續本店的雞白湯路線，但口味上多了一些變化，例如白醬油、黑醬油，甚至還有不同期間限定的特殊版本，讓整體選擇更有變化。

也因為這樣，ムギュ在京都拉麵裡一直算是滿特別的存在，不是觀光客一定會排的名店，但在喜歡雞白湯的人之間，其實一直有固定支持者。

兔兒麻這次在社群上看到好多人推薦這間【Ramen Mugyu Vol.2】是京都必吃拉麵之一，而且每次來都大排長龍，所以特別避開用餐時間來，17:00 左右來完全不用排隊喔，等兔兒麻吃完整間店都客滿了～

 

Ramen Mugyu Vol.2 交通方式｜烏丸站步行可達但非常隱密

【Ramen Mugyu Vol.2】位在烏丸商圈內從阪急「烏丸站」或地下鐵「四条站」走過來，其實距離不遠，大約4～5分鐘就能抵達。

• 阪急「烏丸站」步行約4分鐘
• 地下鐵「四条站」步行約5分鐘

 

店面藏在蛸藥師通旁的小巷深處，需要走進一條狹窄通道才會看到，從大馬路上是完全看不到店面的。建議直接用 Google Maps 導航到門口位置，並留意巷子入口，不然很容易直接走過頭。

 

ラーメンムギュ VOL.2 用餐環境 ｜吧檯座位＋開放式廚房的京都拉麵店氛圍

推開門就是很典型的日本拉麵店氛圍，空間不大，以一排吧檯座位為主，座位距離不寬，但坐下來不會覺得壓迫。

 

座位上有冰水可以自行取用，還有辣椒醬可以自行調味～

 

前方就是開放式廚房，煮麵、撈麵、擺盤的過程都看得到，熱氣不斷往上冒，整個節奏緊湊但不混亂。

 

牆面掛滿簽名板，低調但看得出來累積了一定人氣。整體環境簡單、不刻意裝潢，就是專心吃一碗麵的那種拉麵店。

 

Ramen Mugyu Vol.2 菜單與價位｜主打雞白湯拉麵，價格約￥1000

【Ramen Mugyu Vol.2】採用自助點餐機點餐，有中文介面，操作不難，但僅能掃碼支付或是現金支付，不接受信用卡。先在門口買好餐券，會有工作人員安排入座。

 

單大致分成幾種：

• 白醬油拉麵
• 黑醬油拉麵
• 濃厚雞白湯拉麵
• 雞油乾拌麵

另外也有一些加點選項，可以依喜好去搭配：

• 溏心蛋 約￥120
• 加肉 約￥300
• 餛飩 約￥220
• 加麵 約￥150

如果想吃得更有飽足感，也有小份主食像是丼飯、雞蛋拌飯，價格大約在￥250～￥550之間。整體來說，菜單不複雜，價格也不會讓人有負擔。

 

ラーメンムギュ VOL.2 ｜吧檯座位＋開放式廚房的京都拉麵店氛圍

這次點的是「ONIBARA 拉麵 白」，加了溏心蛋和餛飩。端上桌時先看到的是整排鋪滿的叉燒，薄切但帶一點厚度，邊緣微微炙燒，油脂在表面泛著光。旁邊是一顆完整的溏心蛋，餛飩收在碗邊，配料看起來乾淨又有層次。

 

湯頭顏色偏清，但喝起來不是清湯的路線。入口有明顯的雞湯鮮味，帶一點油脂的滑順感，但不會黏口。雖然還是有點嫌，但喝起來不會覺得太過負擔～兔兒麻很喜歡。

 

 

叉燒走薄切路線，油脂比例剛好，入口柔軟但不會散，吃起來不會膩。

餛飩是滑嫩型，味道不重，主要是增加口感層次。

 

 

ラーメンムギュ VOL.2 值不值得吃？真實用餐心得評價

【ラーメンムギュVOL.2 烏丸蛸薬師店】好吃嗎？

兔兒麻個人非常喜歡這樣得清雞湯拉麵，湯頭不會太油太膩，但是味道很夠，搭配麵條一起吃口味相當好。雖然兔兒麻個人比較偏好細麵，但這裡的粗麵口感真的不錯，而且也很會吸湯～整體搭配是很讚的。

如果你跟兔兒麻一樣喜歡吃雞湯拉麵，【ラーメンムギュVOL.2 烏丸蛸薬師店】可以來試試。下次再來我會想吃濃厚雞白湯版本。

 

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