清邁美食【KIEW KAI KA】米其林推薦創意泰式料理餐廳 One Nimman 分店完整攻略

位於清邁 One Nimman 商場裡的【KIEW KAI KA】，是我心中最具代表性的泰式創意料理餐廳之一。這家餐廳連續多年入選米其林指南推薦名單，以結合傳統與現代的料理手法聞名，無論是香料平衡、擺盤設計，或是整體用餐氛圍都令人驚艷。這篇文章將一次整理品牌介紹、全泰分店、交通方式、用餐環境、菜單亮點與實際餐點心得，幫你規劃一場兼具味覺與視覺的清邁美食體驗。

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KIEW KAI KA～泰國米其林餐廳推薦

「KIEW KAI KA (เขียวไข่กา)」這個名字來自泰國傳統顏色「青瓷綠」，象徵自然與香料氣息。品牌理念是「讓泰味重返日常」，以在地食材與香草香料創作出富有層次的泰式料理。餐廳料理結合了北部香氣、中部平衡、南部濃郁與東北酸辣等風格，吃得到傳統、也看得見現代。自 2018 年起，【KIEW KAI KA】每年都入選《米其林指南泰國推薦餐廳》，雖非星級，但憑藉穩定品質與創意風味，在旅遊圈中被譽為「最接近米其林星級的日常餐桌」。

兔兒麻這次來清邁來逛【One Nimman 尼曼一號】購物中心，看到【KIEW KAI KA One Nimman】門上貼了好多米其林貼紙，還滿滿排隊人潮，也特別跑來預約，沒想到竟然要等到下午 14:00 才有空位～真的超熱門。

 

 

KIEW KAI KA｜分店資訊

【KIEW KAI KA】目前於泰國共有五家分店，每間都有一致的高質感裝潢與料理水準：

• Lad Prao Branch（สาขานาคนิวาส）
  地址：33 Nak Niwat Rd., Lad Prao, Bangkok
  電話：02-227-0685
  備註：品牌創始店，空間寬敞、氣氛最具原始特色。

• Central World Branch（สาขาเซ็นทรัลเวิลด์）
  地址：Central World 6樓，Bangkok
  電話：063-198-2684
  備註：地點便利，商務客與觀光客都容易造訪。

• Central Chaengwattana Branch（สาขาเซ็นทรัลแจ้งวัฒนะ）
  地址：Central Chaengwattana 5樓，Bangkok
  電話：094-427-5577
  備註：北曼谷地區新分店，氣氛輕鬆，家庭聚餐熱門地點。

• One Nimman Branch（สาขาเชียงใหม่）
  地址：Room D116 & D120, One Nimman, Nimmanahaeminda Rd., Chiang Mai
  電話：091-074-0498
  備註：觀光客最愛分店，環境時髦、採光明亮，是拍照熱門餐廳。

• Jing Jai Market Branch（สาขาเชียงใหม่ Jing Jai 市集）
  地址：JJ Market, Atsadathon Rd., Chiang Mai
  電話：053-215-377 或 082-123-4181
  備註：風格更樸實自然，結合市集氛圍，週末市集客超多。

 

KIEW KAI KA One Nimman 分店

【KIEW KAI KA】清邁分店【KIEW KAI KA One Nimman】位於【One Nimman 尼曼一號】購物中心內，地點超級方便：

• 舊城區出發：Grab 或計程車約 10～15 分鐘，車資約 80～150 泰銖。
• 清邁機場出發：車程約 15～20 分鐘。
• 自駕或租機車：One Nimman 地下室設有停車場，附近巷道也可臨停。
• 順遊景點：可串遊 Think Park、MAYA 百貨與 One Nimman 夜市，吃完順逛最剛好。

營業時間為每日 11:00–22:00，建議晚餐或假日提早預約，以免現場客滿。

 

KIEW KAI KA｜用餐環境

我們 14:00 左右來到【KIEW KAI KA One Nimman】，人潮這麼爆滿!! 是整個購物中心最受歡迎的一間餐廳。後來到我們吃完飯過了用餐時間，才拍到比較空的畫面～

 

【KIEW KAI KA】餐廳內部延續品牌「自然、香料、泰式靈魂」的概念，主色調以木質、磚牆、綠植與金色燈籠構成，巧妙融合泰北傳統工藝與現代質感。高掛的紙燈籠與編織魚燈是清邁風格的象徵，也讓整個空間在夜晚更顯溫柔浪漫。

 

座位配置有兩人桌、四人、多人桌，靠窗區擺放亮綠色沙發、熱帶葉紋抱枕，充滿放鬆氛圍；角落則點綴紅色絨面沙發與植物盆栽，兼具異國與復古味。

整體燈光柔和、綠意滿盈，無論白天或夜晚都相當好拍照。白天陽光從玻璃灑入，綠葉與彩色壁畫交織出活潑光影；夜晚點燈後又化身高質感泰式餐酒館。

這裡不僅適合情侶約會、朋友聚餐，也很適合家庭或親子同行。店內空間寬敞、桌距舒適，加上音樂與花草的陪襯，即使人多也不顯吵雜，是少見能同時兼具「美感」與「舒適度」的清邁餐廳。

 

中央挑高區域開放又明亮，一樓主要為用餐空間，二樓沿著螺旋鐵梯而上，是半開放式的雅座區，可俯瞰整間餐廳的熱鬧景象，氣氛極佳。

 

KIEW KAI KA｜菜單價錢

【KIEW KAI KA】的菜單非常厚重，雖然沒有中文，但是有照片加上英文敘述，點餐不會太困難。菜單選項涵蓋前菜、小菜、海鮮、咖哩、炸物、蔬菜、甜點與飲品，從泰北／東北／中部風味通通有。價位大致可分為：飲品與甜點大約 100～200 泰銖；一般主菜與創意海鮮料理大約 200～600 泰銖；份量較大或海鮮食材較貴的菜品可能超過此價位。部分套餐或分享盤（例如兩人／多人套餐）則會有折扣或優惠價格。

➜線上菜單

 

KIEW KAI KA｜推薦必吃

✦ Stir Fried Soft Shell Crab With Curry Powder (泰式咖哩軟殼蟹)

這道「泰式咖哩軟殼蟹」是【KIEW KAI KA】的人氣招牌之一。以新鮮軟殼蟹裹粉炸至金黃酥脆，外層香酥、蟹殼薄而可整隻入口。接著用泰式黃咖哩粉、蒜頭、洋蔥、蛋液與椰奶一起炒香，讓咖哩的濃郁香氣完整附著在每一片蟹身上。口感上外脆內嫩，咖哩醬帶有奶香與微辣感，層次分明，吃起來不膩口。這道料理既保留了海鮮的鮮味，又融合泰式香料的靈魂，是 KIEW KAI KA 不可錯過的代表作，建議一定要點白飯來配～整個超香超下飯。

 

✦ Thai Omelet with Crab (泰式蟹肉厚蛋)

「蟹肉煎蛋」很多泰式餐廳都會有，但兔兒麻認為【KIEW KAI KA】的最厲害～這道看似簡單的炸蛋，其實極考火候。主廚將蛋液打發後以高溫油炸，外層形成蓬鬆酥脆的金黃氣泡～已經是蛋酥等級!! 內層則柔軟濕潤，多層次口感太美妙。上桌前鋪滿新鮮蟹肉絲與辣椒絲、香菜點綴，香氣撲鼻。外酥內嫩、香氣濃郁，蟹肉的鮮甜與蛋香交織出豐富層次，是許多饕客心中「比曼谷名店還好吃」的厚蛋版本。

 

✦ Red Curry Duck Served with Fruits (水果紅咖哩烤鴨)

這道「水果紅咖哩烤鴨」可是米其林指南多次推薦的經典名品。紅咖哩以乾辣椒、椰奶、香料與魚露慢火熬煮，再放入烤至外酥內嫩的鴨胸，最後加入鳳梨、荔枝與葡萄等新鮮水果提味。醬汁濃郁滑順、香氣多層，辣中帶甜，果香的酸甜正好中和鴨肉的油脂感，整體風味均衡又驚豔。每一口都有椰奶的香、咖哩的辣、果香的甜，堪稱完美融合。

 

✦ Crab Curry Served with Fermented Rice Noodle and Vegetable (蟹咖哩配發酵米線與蔬菜)

這是一道源自南泰傳統料理「Khanom Jeen Nam Ya」的創新演繹。以新鮮蟹肉、椰奶、南薑、香茅與紅辣椒糊慢火熬煮成濃郁咖哩醬，搭配略帶發酵香氣的米線與時蔬、水煮蛋一同享用。咖哩滑順濃厚、蟹香明顯，香料層次分明卻不嗆辣。米線Q彈、蔬菜脆口清爽，每一口都能感受到泰南香料與椰奶融合的柔和力量，是令人難忘的濃郁滋味。

 

✦ Deep-fried Local Fish with Spicy Stir-fried Eggplant and Seafood Sauce (香辣茄子海鮮醬炸魚)

整尾新鮮魚劃刀後高溫炸至外皮金黃酥脆，魚肉仍保有水嫩多汁的口感。旁邊搭配香辣炒茄子與羅勒、辣椒、蒜末爆香的特製海鮮醬。吃的時候可沾綠色酸辣沾醬，融合檸檬、蒜頭與香菜的香氣。魚皮卡滋、魚肉鮮嫩、茄子軟潤入味，酸、辣、鹹交錯，是最適合配白飯的一道泰式重口味佳餚。

 

✦ Mango Sticky Rice (芒果糯米飯)

甜點一定不能錯過這份泰式經典。選用熟度恰好的金黃芒果，果肉香甜多汁，搭配軟Q糯米與濃郁椰漿，最後撒上脆黃豆增添層次。糯米香甜而不黏牙、椰漿濃郁但不膩口，整體甜度拿捏完美，是餐後最療癒的收尾。

 

✦ Butterfly Pea Coconut Soda / Mango Mojito Soda (蝶豆花椰子氣泡飲／芒果莫西多氣泡飲)

蝶豆花椰子氣泡飲夢幻的藍紫色漸層，加入椰果與薄荷葉點綴，喝起來椰香自然、氣泡細緻；芒果莫西多則以芒果果泥、薄荷與氣泡水調製，微酸帶甜、果香明亮。兩款飲品不僅顏值高，也是清邁炎熱午後最沁涼的選擇，搭配香料系料理更能平衡味蕾。

 

KIEW KAI KA｜心得評價

【KIEW KAI KA】好吃嗎？兔兒麻吃了之後覺得非常驚艷、超級喜歡～真的好好吃喔!!

每一道都能吃出香料的層次感，味道濃郁又不會太重，擺盤也很講究。像是蟹肉厚蛋、蟹咖哩米線、軟殼蟹咖哩粉這三道完全是「來這一定要點」的招牌。而且～餐廳環境超舒服，白天採光很好、拍起來很美；晚上點燈後氣氛又變得很浪漫。整體風格有設計感卻不會太正式，情侶約會、朋友聚餐都很適合。雖然價位比一般泰菜稍微高一點，但以食材品質、味道跟環境來說，真的很值得。KIEW KAI KA 不只是米其林推薦餐廳，更像是一場「好拍、好吃、又好享受」的味覺旅行。

 

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