冷凍起酥皮真是居家必備食材，可以輕鬆做出好多美味點心，通通都簡單零失敗。
【氣炸蝴蝶酥】、【丹麥酥皮甜甜圈】、【肉鬆起酥派】～可甜可鹹通通好好吃!!
還能自己做出麵包店超人氣的【杏仁千層酥】，只要四個材料、氣炸 10 分鐘，真的超簡單!!
文章目錄
杏仁千層酥｜材料
| 冷凍起酥片 | 3-6 片 |
| 雞蛋 (只要蛋白) | 1 顆 |
| 糖粉 | 50-80 g |
| 杏仁片 | 適量 |
【氣炸杏仁千層酥】只要四樣材料，前面三個在超市都買得到。
杏仁片要到烘焙材料行才買得到!! 兔兒麻是在蝦皮購物上買的。
兔兒麻買過「立基」和「中村」兩個牌子的冷凍起酥片，覺得中村的氣炸起來更為酥鬆，所以比較愛用!!
「中村冷凍起酥片」購自全聯，1 片起酥片可以做出 3 個千層酥，可自行斟酌所需使用量～
糖粉部分一般食譜上寫需要 80 g，兔兒麻做減糖版本，只加 50 g 糖粉，吃起來是微微甜～
氣炸杏仁千層酥｜時間、溫度
兔兒麻使用的是『鍋寶智慧多功能氣炸烤箱』
180 度氣炸 10 分鐘
杏仁千層酥｜作法
01｜打一顆蛋，將蛋白、蛋黃分離，保留蛋白備用。
02｜在蛋白中加入 50-80 g 糖粉，攪拌均勻做成蛋白糖霜。
(50 g 糖粉真的很多，但還好每一片起酥片只會抹上一層)
03｜將每一片冷凍起酥片切成三等份
04｜在冷凍起酥片上均勻塗上一層蛋白糖霜，再均勻鋪上杏仁片。
05｜將杏仁千層酥放入氣炸烤箱中，以 180 度氣炸 10 分鐘～
材料、作法都超簡單，10 分鐘就能做出香噴噴的【杏仁千層酥】!!
剛出爐熱騰騰的真的超好吃，兔兒毛毛瘋狂搶食，連兔兒麻自己都超愛啊～真的好吃到停不下來!!
烤過的杏仁片又香又酥，蛋白糖霜微微甜味，起酥皮超酥脆～真的是人間美味啊!!
只是…起酥片熱量真的爆高，減肥中的朋友建議不要一次做太多!! 不管做多少真的會馬上吃光啊～
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杏仁千層酥看起來就好吃。
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